In aller Munde = Buddha Bowls!

Zur Zeit gibt es etliche Bücher und Zeitschriften zu dem Thema Buddha Bowls. Da mir das Koreanische Gericht Bibimbap sehr gut schmeckt, war mein Interesse schnell geweckt.

Um mehr herauszufinden habe ich mir das Buch “Buddha Bowls” von Tanja Dusy gekauft und versuche eine kleine Gebrauchsanweisung aufzustellen.

Für alle, die noch nicht wissen was eine Buddha Bowl ist, es handelt sich um leckeres Essen in einer Schüssel! Am besten besteht sie aus allen Ernährungs-Bausteinen, vielen unterschiedlichen Geschmäckern und verschiedenen Konsistenzen, dann wird die Bowl zu einem Fest. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten und auch leicht mit zur Arbeit nehmen.

Es ist auch jedem überlassen, ob man sich von warm zu kalt isst, oder umgekehrt, oder alles durcheinander mischt. Der eine mag den Salat lieber vorher separat vom Hauptgang, ich mag es lieber alles gleichzeitig auf dem Tisch zu haben.

In einer kleinen Grafik sieht das so aus:

 

Gerne möchte ich mit diesem Post dazu animieren selber auszuprobieren und je nach eigener Vorliebe die Zutaten zusammenstellen.

Gestern habe ich die Italienische Variante gemacht. Sie besteht aus:

• Fregola
• Romana Salat
• Gurke, Tomate, Feta mit Olivenöl, weißem Balsamico, Salz & Pfeffer
• In der Pfanne gebratenes Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons, Kräuterseitlinge, Kräuter der Provence, Salz & Pfeffer)
• Dip (Schmand, Tomatenmark, Paprika Pulver edelsüß, Agavendicksaft, Salz & Pfeffer, Pfiffikus Gemüsebrühe)

Eine Buddha Bowl kann aus folgenden Bausteinen erstellt werden:

Basis	Gemüse warm	Gemüse kalt	Extra	Salat/Rohkost	Sauce
Reis	Linsen Dal	Avocado (ist eigentlich Obst)	Mozzarella, Schafskäse, Ziegenkäse	frischer Grüner Salat	Erdnuss oder Mandel
Nudeln (Hartweizen, Soba, Udon, Fregola ....)	Gebratene Kichererbsen	Mais, Oliven, Gurken, Edamame	Tofu	frische Wildkräuter	Miso
Sonnenweizen (z.B. Ebly)	Gebratenes Gemüse (Spargel, Paprika, Pilze...)	Tomaten Salsa	Tempeh	Spitzkohl-Salat	Joghurt
Couscous, Bulgur	Gemüse aus dem Ofen (Süßkartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Aubergine ...)	Eingelegtes Gemüse (am besten selber gemacht)	Omelette, Pochiertes Ei, hartgekochtes Ei	Sprossen, Keimlinge	Pesto
Hirse, Quinoa, Amarant		Nüsse	Falafel-Bällchen		Hummus
			Fisch (Hering, Lachs,...)

Nicht berücksichtigt in der Auflistung habe ich die Gewürze. Diese geben dem Ganzen natürlich noch die Feinheiten und der Bowl eine Richtung.

Hier ein paar Beispiele:

Name	Zutaten
Indian Dal-Bowl	Reis Blumenkohl (indisch gewürzt) Linsen-Dal Frischer Baby-Spinat
Otsu-Bowl	Soba-Nudeln Salatgurke Romana-Salat Frühlingszwiebeln Sesamsamen Ofen-Tofu Dressing (Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Ingwer, Reisweinessig, Ahornsirup)
Sommer-Bowl	Fregola Gebratenes Gemüse (Zucchini, Paprika, Knoblauch, Thymian) Oliven & Karpernäpfel Mini-Mozzarella Tomaten-Salca Mandelsauce
Aladins Wunderschüssel	Bulgur Tomaten & Petersiliensalat Brokkoli Falafel Tahin-Sauce

Werdet kreativ und stellt Euch Eure eigene Kombination zusammen!