Linsenlasagne
Lasagne gehört für viele Menschen zu den Lieblingsgerichten. Diese Variante ist super lecker, man kann sie vegan oder vegetarisch zubereiten. Und noch ein toller Tipp: man kann die Lasagne vorab zubereiten, dabei nur 20 Minuten backen und dann wenn sie benötigt wird nochmal 15 Minuten backen – fertig! Sie läßt sich gut in Portionen aufteilen und in Glasbehälter mit Deckel zum Beispiel zur Arbeit mitnehmen.
Ich habe 2 Varianten aufgeführt, sodass die Lasagne, wie im Original Rezept, auch vegan zubereitet werden kann. Allerdings liebe ich geschmolzenen Käse und habe mich daher für die nicht vegane alternative entschieden.
| Zutaten | Verarbeitung | |
|---|---|---|
| 200 g Lauch 3 EL Olvenöl |  | Den Lauch putzen und in Halbringe schneiden. In dem Öl ca. 3 Minuten anbraten. |
| 300 g Berglinsen oder grüne Linsen 600 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt | Die Linsen abwaschen und mit der Gemüsebrühe zu dem Lauch geben. Lorbeerblatt hinzufügen. Im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. | |
| 200 g Möhren 690 g passierte Tomaten 1 TL Oregano Salz & Pfeffer | Die Möhren putzen und in 0,5 cm Würfel schneiden. Mit den passierten Tomaten und dem Oregano zu den Linsen geben. Im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
|
| Vegane Variante: 25 g vegane Butteralternative 20 g Weizenmehl Type 550 25 g Hefeflocken 150 ml Wasser 1 TL Senf Salz & Pfeffer | | Die Butteralternative in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren und mit dem Schneebesen rührend 1 Minuten anschwitzen. Nach und nach 150 ml Wasser einrühren, 1 Minute köcheln lassen. Topf von der hitze nehmen, Hefeflocken, Senf und Salz und Pfeffer unterrühren und kräftig abschmecken. Warm halten. |
| Alternative: 125 g Creme fraiche 120 g Gouda | ||
 | Den Ofen auf 200° C vorheitzen. | |
| 250 g Lasagneblätter | Die Lasagne in einer Auflaufform schichten: erst etwas Soße, dann Lasagneblätter und dann immer abwechselnd weitermachen. Die letzte Schicht sollte die Soße sein. Dann den Hefeschmelz darüber geben. | |
| Die Lasagne ca. 35 Minuten backen. |
| Portionen | : | 4 |
| Typ | : | Hauptspeise |
| kcal | : | 427 |
| Zeit | : | 100 Min. |
| Saison | : | Januar-Dezember |
| Quellen | : | köstlich vegetarisch 2/2024 |
| Nährwerte | : |  |
| Zutatenliste | : |  |