Feurige Quesadillas mit Paprika-Bohnen-Creme und Guacamole

Manchmal darf es auch ein bißchen Comfort-Food sein! Ich habe fertige Tortillas verwendet, man könnte sie aber auch selber machen. Dann kann man auch bestimmen, ob es Maismehl pur, eine Mischung oder doch Weizenmehl sein soll. Der Teig ist einfach aber die richtige Konsistenz hinzubekommen ist mir noch nicht gelungen. Daher die fertigen aus dem Supermarkt. Darf auch mal sein! […]

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Kichererbsen-Curry-Sandwich mit marinierten Möhren und Brie

Ein richtig leckeres Rezept für geschmackvolle Sandwiches. Sehr geeignet für ein Brunch, Picknick oder Mittagessen. Die Kichererbsen-Creme und die Möhren können im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag noch verwendet werden. Für ein Buffet würde ich die Sandwiches in 4 Quadrate anstatt Dreiecke schneiden.

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Kichererbsen Tikka Masala

Dies ist eine schöne Variante Kichererbsen als Fingerfood zu essen. Man kann die Kichererbsen in das Salatblatt einrollen und wie ein Wrap essen. Der Salat ist knackig frisch und paßt sehr gut zu den Kichererbsen. Im Rezept wird Kopfsalt verwendet, ich habe einen Eisbergsalat genommen. Man kann es aber auch noch abwandeln und Wirsingblätter oder andere nutzen. Dieses Rezept ist […]

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Toppings für Buddha Bowls und Salate

Heute ein etwas anderes Posting: es gibt mehrere kleine Rezepte für leckere Toppings, die über Buddha Bowls oder Salate gestreut werden können. Sie geben Geschmack und Textur zu anderen Rezepten. Die Menge ist jeweils ausreichend für mehrere Gäste und die Toppings lassen sich wunderbar vorbereiten. Ein Topping allein ist schon eine gute Bereicherung für eine Buddha Bowl oder einem Salat, […]

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Ingwer-Kekse

Dies ist ein einfaches Rezept, mit dem jede/jeder schnell und einfach kleine Kekse für Zwischendurch oder zum Kaffee machen kann. Ich habe noch ein paar gehackte kandierte Ingwer Stücke hinzugefügt. Gut passen auch Cranberries. Aber wie immer, paßt bei der Menge auf und eßt die Kekse nicht nebenbei! Die Zutaten für die Kekse hat man wahrscheinlich immer Zuhause und kann […]

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Geröstetes Schoko-Nuss-Granola

Ab und zu muss man einfach etwas nettes zum Naschen haben, oder? Hier ein schönes Rezept für ein eigenes Granola, das pur oder zum Porridge gegessen werden kann. Ich habe dem Rezept noch ein paar Gewürze beigefügt, da kann jeder seiner und jede ihrer Kreativität folgen. Im Original wird das Granola mit Haferflocken gemacht, ich persönlich finde Dinkelflocken besser. Das […]

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Müsliriegel selbst gemacht

Der Vorteil sein Müsliriegel selber zu machen ist ganz einfach: man weiß was drin ist! Dazu kommt, dass man seine persönliche Lieblings-Mischung zusammenstellen kann. Auch wenn sie lecker sind, bitte nicht mehr als einen am Tag genießen 🙂 Je nachdem wie saftig die Datteln sind muss man etwas mehr Flüssigkeit in die Masse geben, damit die Müsliriegel auch halten, oder […]

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Sauerkrautschnecken mit Schnittlauchdip

Hier wieder ein Rezept, dass in den Herbst und Winter passt. Es lässt sich auch gut für ein Picknick oder Brunch verwenden. Im Original-Rezept wird ein fertiger Pizzateig aus den Kühlregel verwendet, aber es ist so einfach einen Teig selber zu machen, man muss nur eine Stunde Ruhezeit einplanen. Dafür hat man aber alle seltsamen Zusatzstoffe, die teilweise nicht deklarierungspflichtig […]

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Dinkel-Sesam-Cracker mit zweierlei Dips

Diese Rezepte habe ich bei einem Online Workshop bei Bhagavat Life kennengelernt (Thank you Kat Martin – it was fun watching you cook while answering all our questions!). Jeder mag hin und wieder mal einen Snack und dieses Rezept bietet eine gesunde Variante ohne Zusatzstoffe. Die Cracker sind super einfach gemacht und schmecken besser als manche gekauften. Die 2 Dips […]

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Koriander-Chutney

Ich weiß, es gibt nur Menschen die ihn lieben oder hassen. Oft höre ich den Vergleich mit Seife und ich kann es sogar nachvollziehen. Ich finde Koriander kann sehr unterschiedlich schmecken und hier in dem Chutney wird er mit Limettensaft und Ahornsirup zu einem recht leckeren Dip! Es ist ein Versuch Wert, allerdings nur wenn man ihn nicht total scheußlich […]

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