Roh geraspelter Blumenkohl mit Sesamsauce und Datteln

Dies ist ein schönes Rezept aus dem Kochbuch “Bitter”. Der Salat eignet sich im Sommer schön als kleine Beilage, die den Bitteren Geschmack in eine Mahlzeit bringt, der oft zu kurz kommt. Schön ist es auch, dass dieser Salat im voraus zubereitet werden kann und dann einfach nur in Ruhe durchzieht. Aus ayurvedischer Sicht muss ich leider sagen, dass dieser […]

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Blumenkohl Wings

Hier ein absolutes Überraschungs-Rezept! Zuerst ein kleines Geständnis: ich bin ein Zeitschrift-Junkie! Ich stöber gerne im Regal nach neuen Zeitschriften und teste die Rezepte. Leider gibt es nicht viele, die meinen Ansprüchen stand halten und die gute und fehlerfreie Rezepte bieten. Nun habe ich eine neue Zeitschrift entdeckt: Super You! Und dort gab es nicht nur viel interessantes zum lesen […]

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Blumenkohlcurry

Ich war seit langem mal wieder in der Buchhandlung und wollte eigentlich nur mal schauen was es Neues gibt. Das Ergebnis war ein schöner Stapel neuer Kochbücher 🙂 Dies ist das erste Rezept aus dem Buch “Meine gesunde Küche für jeden Tag” von Su Vössing. Gerne hätte ich den eigenen Blumenkohl aus dem Garten genutzt, aber der scheint anderer Meinung […]

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Blumenkohl-Bordelaise mit Frühlings-Quinoa und Zitronen-Joghurt-Dip

Ich habe in den letzten Jahren immer mehr gefallen an Blumenkohl gefunden und dieses Rezept hat mich richtig begeistert! Es ist so aromatisch und mega lecker! Ich wünsche mir sehr, dass ihr es ausprobiert. In meinem Fall habe ich nur den Blumenkohl mit dem Joghurt-Dip zubereitet, den Quinoa habe ich durch einfachen Langkorn-Reis ersetzt. Die Vollkornsemmelbrösel habe ich durch Panko […]

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Oster-Pie mit Brokkolifüllung und Frühlingssalat

Dieses Rezept ist wunderbar für einen Osterbrunch! Es sieht hübsch aus, schmeckt sehr lecker und erfüllt etliche unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen. Im Original wird Brokkoli verwendet, aber mein Verhältnis zu Brokkoli ist nicht das Beste und daher habe ich Romanesco genommen. Hat auch sehr gut gepasst. Ich kann mir gut vorstellen, dass man ganz verschiedenen Gemüse für die Füllung nutzen […]

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Aloo Gobi gebacken mit Kurkuma und Kokosnuss

Hier nun ein Rezept, was ganz hervorragend zu der Gewürzmischung Dukkah paßt. Ich habe das Rezept aus einem sehr schönen Kochbuch, über das ich gestolpert bin : “Anna Jones – The Modern Cook’s Year. Über 250 vegetarische und vegane Rezepte für alle Jahreszeiten.” Das Rezept ist an sich schon lecker, aber mit dem Dukkah zusammen ist es super lecker! Wer […]

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Blumenkohl-Kresse-Roulade

Silvester-Menü 2019 Teil 2 Hier der 2. Teil meines Silvester-Menüs. Ein ganz spannendes Rezept was richtig lecker ist und noch dazu etwas hermacht. Im Original wird es kalt serviert, ich habe den Biskuit nicht abkühlen lassen und die Rolle lauwarm serviert. Das passt sehr gut! Das Motto “Weiß” ist mit der Roulade gut getroffen, nur der Salat weicht davon “leicht” […]

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Blumenkohl-Linsen-Salat mit Chicorée

Das ist ein absoluter Knüller-Salat! Bombastisch lecker und einfach in der Zubereitung, genau mein Ding! Der Salat hat viele Aromen die wunderbar zusammen passen. Im Original Rezept werden Linsen und Blumenkohl abgekühlt zu dem Salat gegeben. Ich finde aber das er hervorragend im warmen Zustand schmeckt. Für Berufstätige kann ich mir gut vorstellen, diesen Salat am Abend vorzubereiten und dann […]

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Belugalinsen-Blumenkohl-Salat

Dies ist ein ganz besonderer Salat! Super aromatisch und “comfy”. Mir hat er lauwarm sehr gut geschmeckt, auch wenn die Zutaten im Rezept abgekühlt serviert werden. Ich habe die Schüssel mit dem Salat im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, sodass er nicht auskühlte. Ich verwende anstatt frischem Koriander gerebelte Korianderblätter. Mir persönlich schmeckt der frische Koriander nicht immer und bei vielen […]

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