Sommer-Nudelsalat

Wie geht es Euch? Ich muss gestehen, dass ich bei diesen Temperaturen keine Idee hatte was ich kochen soll. Auch hat sich mein Appetit zu keiner Zusammenarbeit überreden lassen. Daher habe ich mich an Sommerurlaube in Griechenland erinnert und welcher Geschmack in meiner Erinnerung hochkommt. Es war ganz einfach: Gurken und Schafskäse. Allein die Erinnerung hat mir gefallen und mich […]

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Safranrisotto Kreta Style

Ein einfaches aber leckeres Rezept, welches leicht und sommerlich ist. Ich persönlich mag Rote Bete sehr gerne und in Kombination mit dem Ziegenfeta ist es ein ganz feines Rezept. Ich habe nur vakuumierte Rote Bete erhalten und damit hat es gut funktioniert, sollte aber auch mit einer frischen Knolle funktionieren. Beim ersten Kochen hatte ich keine Kritharaki Nudeln (griechische Reisnudeln) […]

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Süße Vollkornnudeln mit gewürztem Birnenkompott

Dieses Rezept ist für experimentierfreudige! Es ist eine neue Variante für ein Ayurvedisches Frühstück, welches bevorzugt warm sein soll. Für viele ist der gute Porridge ein tolles Frühstück, aber hin und wieder mag jeder eine Abwechslung. Hier werden gebratenen Birnen mit Gewürzen und Nudeln kombiniert. Für mich eine sehr lecker Variante!

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Instant-Nudelsuppe

Für Berufstätige ist es nicht immer leicht ein gutes Mittagessen zu bekommen. Zum einen liegt es an der zur Verfügung stehenden Zeit, zum anderen an den Räumlichen Möglichkeiten. Darüber habe ich mir Gedanken gemacht und ein einfaches Rezept für eine Nudelsuppe erstellt. Diese benötigt am Morgen 5 Minuten Vorbereitung und am Mittag einen Wasserkocher. In Japan gibt es verschiedene Nudeln, […]

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Muschelnudeln mit Rote-Bete-Salat

Rote Bete gehört zu den Gemüsen die ich immer mehr mag. Ich finde in Form eines Salates wie diesen ist es ein besonders leckeres Gericht! Ich konnte keine großen Muschelnudeln bekommen, dafür aber große Hörnchen, die ihren Job sehr gut gemacht haben. Aber ich kann mir gut vorstellen, den Rote-Bete-Salat mit kurzen Nudeln zu mischen, z.B. Farfalle, Spirali oder ähnliche. […]

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One-Pot-Orecchiette Puttanesca

Dieses Rezept ist für meine Tante! Ein sehr raffiniertes One-Pot-Pasta Rezept, mit viel Geschmack und gleichzeitig auch sehr frisch. Das Rezept kommt aus dem neuen Kochbuch von Yotam Ottolenghi Flavour. Es ist grandios und eine große Inspiration für Rezepte mit Gemüse. Ich werde bestimmt noch das eine oder andere Rezept hier vorstellen. Für mich ist Yotam Ottolenghi einer der besten […]

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Pasta-Zucchini-Päckchen mit Gorgonzola & Gegrillter Halloumi mit scharfer Tomaten-Petersilien-Salsa

Es ist Grillzeit! Und das geht auch sehr gut vegetarisch! Dies sind eigentlich 2 einzelne Gerichte aber sie passen sehr gut zusammen. Da ich keinen Grill habe, habe ich es im Ofen zubereitet, das geht auch sehr gut. Ich habe die Päckchen ca. 15 Minuten im Ofen gebacken, auf einem Rost unten im Ofen und auf einem Blech habe ich […]

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Sommersuppe mit Pesto

Eigentlich heißt dieses Rezept “Nudeleintopf mit Spargel, Bohnen und Pesto”! Ich finde allerdings, dass Sommersuppe viel besser passt. Sie ist frisch und passt sehr gut in den Sommer. Im Original-Rezept wird auch weißer Spargel verwendet, aber da die Saison für Spargel vorbei ist (April-Juni), habe ich diesen einfach weggelassen. Er hat nicht gefehlt. Für mich ist es sehr wichtig, dass […]

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Ravioli Indischer Art

Ich kann nicht genug Pasta essen und selbstgemachte ist immer die Beste! Dazu liebe ich die Indische Küche und in diesem Rezept kommt beides zusammen. Die tolle Textur von den Ravioli mit den tiefen Gewürzen und der Sauce machen dieses Rezept zu einem Knaller! Und es ist ganz bestimmt sehr sehr einfach! Versprochen! Wenn man keine Nudelmaschine hat, dann mit […]

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Ravioli mit Rucolafüllung in Zwiebel-Pinienkerne-Butter

Mein Rucola im Garten wächst ganz wunderbar und da ist es doch eine tolle Idee damit selbstgemachte Ravioli zu machen. Die sind ganz einfach und schnell gemacht! Am einfachsten ist es natürlich, wenn man eine Nudelmaschine zum Ausrollen des Teigs hat, aber auch manuell mit dem Nudelholz ist es zu schaffen. Das gleiche gilt für ein Raviolibrett. Damit ist das […]

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