Gratinierte Auberginen-Päckchen mit Kartoffel-Knoblauch-Füllung

Dieses Rezept hat den Wettbewerb in der köstlich vegetarisch 2011 gewonnen. Und das ganz und gar zu Recht! Da es nicht nur sensationell schmeckt sondern auch noch gut aussieht eignet es sich sehr gut für ein Menü, z.B. jetzt zu Weihnachten. Die einzelnen Komponenten lassen sich gut vorbereiten und dann braucht man die Auflaufform nur noch für 15 Minuten in […]

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Fenchel-Mozzarella-Salat

Eigentlich war ich nie ein Freund von Fenchel. Ich kannte auch keine guten Rezepte mit Fenchel und habe ihn daher nie benutzt. Bis ich auf dieses Rezept gestoßen bin. Nun zählt es zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Besonders gut eignet er sich als Starter, wobei hier die Menge leicht verdoppelt oder verdreifacht werden kann. Ich habe das ursprüngliche Rezept ein wenig […]

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