Hirse-Karotten-Pilaw

Hirse ist eine der ältesten Pflanze die vom Menschen genutzt wird. Es gibt sehr viel verschiedene Sorten, hauptsächlich sind es 2 Familien: Sorghumhirsen und Millethirsen. Leider wurde sie zu einem Arme-Leute-Essen abgewertet und findet erst in letzter Zeit wieder den Weg auf unsere Teller. Die hier verwendete Hirse ist eine kleine Kolbenhirse mit englischem Namen Foxtail Millet. Sie wird im […]

Weiterlesen

Reispfanne mit Rotem und Schwarzem Reis

Dies ist ein weiteres Rezept aus dem Kochbuch von Divya Alter, welches mich sehr überrascht hat. Die Anzahl der Gewürze ist überschaubar, aber das Resultat ist trotzdem sehr aromatisch und lecker! Es ist ein leichtes Mittags- oder Abendessen. Da ich keinen Roten Reis hatte, habe ich roten Quinoa verwendet. Das hat auch gut funktioniert. Das Rezept lässt sich wunderbar an […]

Weiterlesen

Linsen Bolognese

Diese Rezept stammt wieder aus dem hervorragenden Kochbuch “Flavour” von Yotam Ottolenghi – meinem Lieblingsautor für Kochbücher! Dort heißt es: Das Ultimative Ragù aus dem Ofen. Es ist eine vegetarische Bolognese, die ich mit Pasta und Mozzarella serviert habe. Laut Urteil eines qualifizierten Karnivoren schmeckt sie sogar besser als die Variante mit Fleisch! Wie bei den meisten Rezepten von Yotam […]

Weiterlesen

Ofengemüse mit Feta

Es gibt immer Tage, an denen ich keine Idee habe was ich kochen soll. Mein Gehirn scheint alle Rezepte vergessen zu haben und mein Bauch gibt mir keinen Tipp in welche Richtung es heute gehen soll. Für solche Situationen gibt es eine gute Lösung! Ein Blech Ofengemüse! Das ist sehr einfach gemacht und man kann es je nach Saison und […]

Weiterlesen

Asiatischer Curry-Couscous to go

Was eine Überraschung! Ich habe mir auf Instagram ein Rezept gewünscht und dies wurde in der aktuellen Ausgabe der köstlich vegetarisch 2/2020 aufgenommen! Ich habe mir etwas einfaches für den Mittag im Büro gewünscht und das Rezept von Marita Koch ist super. Ganz besonders gefällt mir daran, dass sich daraus eine Vielzahl neuer Ideen für ähnliche Varianten ergeben. Ich möchte […]

Weiterlesen

Knuspriges Ofengemüse

Ofengemüse ist an sich schon lecker, aber mit diesen 2 kleinen Kniffen wird es so köstlich, dass die Gefahr des Überfutterns sehr hoch ist! 🙂 Ich habe keinen Hokkaido-Kürbis bekommen und diesen durch Pastinaken ersetzt was sehr gut funktioniert hat. Die Gemüsesorten können nach belieben abgeändert werden, allerdings sind meiner Meinung nach Süßkartoffeln, Rote Beete und Rote Zwiebeln ein MUSS. […]

Weiterlesen

Pudla und Apfel-Chutney

Ich hatte wieder das Vergnügen für eine Gruppe fröhlicher Menschen zu kochen. Dafür habe ich mir Rezepte aus dem Buch “Ayurveda Alchemist – Die große Ayurveda Kochschule” von Sandra Hartmann ausgesucht. Die Rezepte sind gut, aber leider haben sich hier und da ein paar kleine Fehler eingeschlichen. Aber das lässt sich gut mit Erfahrung ausgleichen. Die nächsten 2 Wochen werde […]

Weiterlesen

Auberginen-Makkaroni-Auflauf

Heute präsentiere ich Euch eins meiner Lieblingsrezepte! Dieser Auflauf ist rasch gemacht und schmeckt sehr lecker. Sollte etwas übrig bleiben schmeckt er am 2. Tag sogar noch besser. Die Kombination Aubergine – Orange – Nudeln ist spannend und der Parmesan mit Panko gibt noch einen leichten crunch dazu. Ich habe diesen Auflauf schon oft für Gäste gemacht und sie waren […]

Weiterlesen

Gratinierte Pfannkuchentorte mit Gemüsefüllung

Am letzten Wochenende habe ich zum Mittagessen das Titel-Rezept der aktuellen Ausgabe “köstlich vegetarisch” für 8 Personen gekocht. Das Ergebnis ist super, geschmacklich kann man das Gemüse für die Füllung je nach Vorliebe variieren. Ich habe anstatt dem Brokkoli einen grünen Blumenkohl verwendet. Brokkoli gehört leider nicht zu meinem Lieblingsspeisen, daher vermeide ich ihn eher. Das schneiden der Torte war […]

Weiterlesen
1 2