Kichererbsen in deftiger Sauce

Dieses Rezept hat richtig Bums! Es hat mich überrascht, obwohl ich Kichererbsen immer gut finde, aber in dieser Sauce…. mmmmhhhhh! Leider war es mir nicht möglich diesen Geschmack im Foto einzufangen. Optisch sieht es unspektakulär aus, aber für die Geschmacksknospen ist es spektakulär. Dazu gibt es wieder eine Ayurvedische Gewürzmischung, ein Khandwa. Diese Mischung gibt es in 3 Varianten und […]

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Ayurvedische Gewürzmischungen

Khandwa Khandwas sind Gewürzmischungen, die alle 6 Geschmacksrichtungen des Ayurveda vereinen. Ich mag diese Khandwa-Mischungen sehr gerne, sie können auch zu anderen Gerichten als Dip genutzt werden. Hintergrund ist, dass ein ausgewogenes Gericht im Ayurveda alle 6 Geschmacksrichtungen beinhaltet: süß, sauer, scharf, salzig, bitter und herb. Diese Khandwas haben das und peppen Gerichte auf. Tridosha-Curry Ein weitere Mischung ist das […]

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Würzige Sesam Kartoffeln

Seit ein paar Wochen beschäftige ich mich intensiv mit Ayurveda. Ich bin sehr überzeugt, dass der ganzheitliche Ansatz über die Ernährung den Mensch in Balance und damit bei guter Gesundheit zu halten der richtige ist. Daher werde ich auch hier in der Zukunft einige Rezepte posten, die aus der Ayurvedischen Ernährungsberatung kommen. Aber keine Sorge, die können auch von Leuten […]

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Gefüllte Möhren-Waffeln mit Räucherlachs und Kräuterfrischkäse

Ich war auf der Suche nach einem Rezept für ein warmes Frühstück und dabei bin ich auf Waffeln gestoßen. Das war eine sehr glückliche Fügung denn dabei habe ich dieses Rezept entdeckt. Schnell hatte ich ein neues Spielzeug in der Küche und mich an die erste Probe gemacht. Das Ergebnis war super! Es lässt sich wunderbar in allen Richtungen abändern: […]

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Pulao

Dieses Gericht habe ich zusammen mit den Dal Katchori gemacht. Natürlich kann es auch einzeln gegessen werden. Ein Minz-Joghurt passt auch gut dazu und Minze ist bei diesen Temperaturen sehr gut um den Körper zu kühlen. Das Pulao ist ein bunte Mischung aus verschieden Gemüsen, Konsistenzen und Geschmäckern. Bei den aktuellen Temperaturen kann es auch gut lauwarm gegessen werden.

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Bauernfrühstück im Glas

Hier ein Rezept, bei dem jedem Gast bis jetzt begeistert war. Es ist bei jedem Frühstück hervorragend angekommen. Ein deftiges Bauernfrühstück aus dem Glas mit Kartoffeln und Ei und das auch noch einfach zuzubereiten ist. Während die Eier im Ofen sind kann man ganz in Ruhe den Tisch decken und hat dann auch eine warme Komponente beim Frühstück. Und der […]

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Dal Katchori (mit würzigem Dal gefülltes Fladenbrot)

Ich hatte letzte Woche einen Begleiter zu dem Couscous versprochen und hier ist er. Diese Teigtaschen eignen sich für ein Picknick, denn sie können auch lauwarm oder kalt gegessen werden. In Kombination mit dem Couscous und einem Minz-Joghurt ist es sehr lecker. Leider habe ich nicht die richtigen Linsen bekommen und musste daher auf Rote Linsen zurückgreifen. Das hat aber […]

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Grüner Couscous

Ja, ich habe letze Woche schon ein Rezept mit Couscous vorgestellt, aber ich finde dieser schmeckt sehr gut und passt so ungemein zu den warmen Temperaturen, sodass ich mich nicht zurück-halten kann! Er kann einzeln oder als Beilage genossen werden und ist ruck-zuck fertig. Mit einem Joghurt-Minz-Dip, oder gebratenem Gemüse, zum Grillabend, oder beim Brunch, er findet überall seinen Platz. […]

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