Kräftige Pilzbrühe mit Tortellini-Einlage

Dies ist mein Tipp für Euch: erst einen Spaziergang durch den Wald mit den ersten Herbstfarben, bei Wind und Regen. Danach zuhause dann diese Pilzbrühe! Bei der Pilzmischung empfehle ich Austernpilze, Shiitake, Champignons und Kräuterseitlinge. Die geben richtig gut Geschmack. Dazu ist die Auswahl der Gemüsebrühe wichtig und ich habe es schon hin und wieder erwähnt, dass ich die Pfiffikuss […]

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Magic Mineral Broth

Gesundheit und ein starkes Immunsystem hat immer mit gesunden Zellen und einem guten Stoffwechsel zu tun. Es gibt viele Mineralstoffe, die unser Körper benötigt und oft kommen davon einige zu kurz. Hier ein Rezept, wie man eine hervorragende vegetarische Brühe herstellen kann, die über sehr viele Mineralstoffe verfügt. Man sollte jeden Tag eine Tasse dieser Brühe trinken, entweder zwischendurch, als […]

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Dal-Tadka

Ich freu mich immer, wenn ich auf ein unscheinbares Rezept stoße, dass sich als ein Geschmackswunder entpuppt! Das ist bei diesem Dal der Fall. Es ist wunderbar für jeden, der eine leichte und geschmackvolle Mahlzeit wünscht. Entweder pur, mit einem saisonalen Chutney, oder einem leckeren Naan-Brot. Lasst Euch nicht von dem Foto abschrecken, ein solches Dal gut in Szene zu […]

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Fenchel-Curry

Eine leichte, leckere Suppe, die je nach Schärfe das Verdauungsfeuer richtig in Schwung bringt 😉 Ja, der Fenchel ist zur Zeit nicht in Saison, aber mir war nach etwas frischem und je nachdem wie lange man ihn köcheln lässt kann er auch noch etwas Biss haben. Ich kann mir sehr gut vorstellen das Curry mit ganz unterschiedlichem Gemüse zu machen, […]

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Sommersuppe mit Pesto

Eigentlich heißt dieses Rezept “Nudeleintopf mit Spargel, Bohnen und Pesto”! Ich finde allerdings, dass Sommersuppe viel besser passt. Sie ist frisch und passt sehr gut in den Sommer. Im Original-Rezept wird auch weißer Spargel verwendet, aber da die Saison für Spargel vorbei ist (April-Juni), habe ich diesen einfach weggelassen. Er hat nicht gefehlt. Für mich ist es sehr wichtig, dass […]

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Linsen-Tomaten-Suppe mit Kokos und Curry

Yotam Ottolenghi hat ein neues wunderbares Kochbuch herausgebracht und dieses Rezept ist eins der ersten, welches ich ausprobiert habe. Ich kann das Buch wieder wärmstens weiterempfehlen. Es ist kein reines vegetarisches Kochbuch, aber es gibt eine große Menge vegetarischer Rezepte in dem Buch. Ich habe schon andere Kochbücher von Ottolenghi und bin ein großer Fan von seinen Rezepten. Diese Linsen-Tomaten-Suppe […]

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Deftiger Kartoffeltopf

Ich habe lange gezögert dieses Rezept in meinem Blog aufzunehmen, das Fotos von Suppen nicht super appetitlich aussehen. Aber an einem Foto soll es nicht scheitern, denn gerade zu dieser Jahreszeit ist die Suppe sehr lecker. Sie wärmt und liefert genug Stoff um meiner derzeitigen Lust Winterspeck anzufuttern genüge getan wird 🙂 Der Trick bei dieser Suppe ist es, die […]

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Toshikoshi-Soba

Diese Soba werden in Japan traditionell als letztes im alten Jahr gegessen. Sie sollen viel Glück für das neue Jahr bringen. Ich verwende ein Pulver mit Kombu-Dashi, man kann natürlich auch eine Brühe aus Kombu selber herstellen, oder wer den Fischgeschmack mag, richtiges Dashi verwenden. Das Soba-Wasser kann aufgefangen werden und dann zum Schluss mit der Tunke zusammen getrunken werden. […]

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