Eine köstliche, samtig-warme Suppe, die mit einer Vielzahl von Aromen begeistert. Für diejenigen, die kein Fan von Koriander sind ein Tipp: er verändert den Geschmack, wenn er erhitzt wird. Als Alternative kann selbstverständlich auch glatte Petersilie verwendet werden.
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Letzte Woche habe ich eine kräftiges Suppern-Rezept gepostet, heute zum Ausgleich ein etwas leichteres Rezept. Eine Minestrone ist eine traditionelle italienische Gemüsesuppe, die aus einer Vielzahl von saisonalen Gemüsesorten zubereitet wird. Die genauen Zutaten können von Region zu Region und von Rezept zu Rezept variieren, aber typischerweise enthält Minestrone Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Bohnen und Nudeln. […]
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Eine wundervolle, erdende und sättigende Suppe. Die Erdnuss verleiht der Suppe eine besondere Note, die mit der milden, cremigen Kartoffel perfekt harmoniert. Die Suppe kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden und ist eine wärmende und köstliche Option an kalten Tagen.
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Eine schöne leichte Suppe, die durch das Topping Biß bekommt. Ich finde sie in einem Menü sehr passend. Im Original Rezept werden Emmerflocken verwendet, da diese aber nicht so einfach zu bekommen sind habe ich Dinkelflocken verwendet. Hat auch gut funktioniert.
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Eine leckere und abwechslungsreiche Suppe für kalte Herbst-Tage! Hier kann man sehr schön variieren, etwas schärfer = mehr Chili, etwas frischer = mehr Petersilie, etwas orientalischer = Ras el Hanout hinzufügen, usw. Bei der Nuss-Mischung kann man die Macadamia auch durch Cashewkerne ersetzen. Diese fügen dem ganzen einen schönen Crunch hinzu und man hat ein wenig zu beißen.
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Dies ist mein Tipp für Euch: erst einen Spaziergang durch den Wald mit den ersten Herbstfarben, bei Wind und Regen. Danach zuhause dann diese Pilzbrühe! Bei der Pilzmischung empfehle ich Austernpilze, Shiitake, Champignons und Kräuterseitlinge. Die geben richtig gut Geschmack. Dazu ist die Auswahl der Gemüsebrühe wichtig und ich habe es schon hin und wieder erwähnt, dass ich die Pfiffikuss […]
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Gesundheit und ein starkes Immunsystem hat immer mit gesunden Zellen und einem guten Stoffwechsel zu tun. Es gibt viele Mineralstoffe, die unser Körper benötigt und oft kommen davon einige zu kurz. Hier ein Rezept, wie man eine hervorragende vegetarische Brühe herstellen kann, die über sehr viele Mineralstoffe verfügt. Man sollte jeden Tag eine Tasse dieser Brühe trinken, entweder zwischendurch, als […]
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Ich freu mich immer, wenn ich auf ein unscheinbares Rezept stoße, dass sich als ein Geschmackswunder entpuppt! Das ist bei diesem Dal der Fall. Es ist wunderbar für jeden, der eine leichte und geschmackvolle Mahlzeit wünscht. Entweder pur, mit einem saisonalen Chutney, oder einem leckeren Naan-Brot. Lasst Euch nicht von dem Foto abschrecken, ein solches Dal gut in Szene zu […]
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Eine leichte, leckere Suppe, die je nach Schärfe das Verdauungsfeuer richtig in Schwung bringt 😉 Ja, der Fenchel ist zur Zeit nicht in Saison, aber mir war nach etwas frischem und je nachdem wie lange man ihn köcheln lässt kann er auch noch etwas Biss haben. Ich kann mir sehr gut vorstellen das Curry mit ganz unterschiedlichem Gemüse zu machen, […]
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Eigentlich heißt dieses Rezept “Nudeleintopf mit Spargel, Bohnen und Pesto”! Ich finde allerdings, dass Sommersuppe viel besser passt. Sie ist frisch und passt sehr gut in den Sommer. Im Original-Rezept wird auch weißer Spargel verwendet, aber da die Saison für Spargel vorbei ist (April-Juni), habe ich diesen einfach weggelassen. Er hat nicht gefehlt. Für mich ist es sehr wichtig, dass […]
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