Suppe

Bohnen-Minestrone mit Kirschtomaten

23. März 2023 Kommentar hinterlassen

Letzte Woche habe ich eine kräftiges Suppern-Rezept gepostet, heute zum Ausgleich ein etwas leichteres Rezept. Eine Minestrone ist eine traditionelle italienische Gemüsesuppe, die aus einer Vielzahl von saisonalen Gemüsesorten zubereitet wird. Die genauen Zutaten können von Region zu Region und von Rezept zu Rezept variieren, aber typischerweise enthält Minestrone Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Bohnen und Nudeln. […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte, Suppe Schlagwörter: August, Bohnen, Juli, Lauch, Möhren, November, Nudeln, Oktober, September

Erdnuss-Kartoffel-Gulasch

16. März 2023 Kommentar hinterlassen

Eine wundervolle, erdende und sättigende Suppe. Die Erdnuss verleiht der Suppe eine besondere Note, die mit der milden, cremigen Kartoffel perfekt harmoniert. Die Suppe kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden und ist eine wärmende und köstliche Option an kalten Tagen.

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte, Suppe Schlagwörter: August, Erdnüsse, Kartoffel, September, Süßkartoffel

Fenchelsuppe mit würzigem Flocken-Topping

22. Dezember 2022 Kommentar hinterlassen

Eine schöne leichte Suppe, die durch das Topping Biß bekommt. Ich finde sie in einem Menü sehr passend. Im Original Rezept werden Emmerflocken verwendet, da diese aber nicht so einfach zu bekommen sind habe ich Dinkelflocken verwendet. Hat auch gut funktioniert.

Kategorie: Rezepte, Suppe, Vorspeisen, Zwischengang Schlagwörter: August, Fenchel, Juli, Juni, November, Oktober, September

Blumenkohl-Tomaten-Suppe

11. November 2021 Kommentar hinterlassen

Eine leckere und abwechslungsreiche Suppe für kalte Herbst-Tage! Hier kann man sehr schön variieren, etwas schärfer = mehr Chili, etwas frischer = mehr Petersilie, etwas orientalischer = Ras el Hanout hinzufügen, usw. Bei der Nuss-Mischung kann man die Macadamia auch durch Cashewkerne ersetzen. Diese fügen dem ganzen einen schönen Crunch hinzu und man hat ein wenig zu beißen.

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte, Suppe Schlagwörter: August, Blumenkohl, Juli, Juni, Mai, November, Oktober, September, Tomaten

Kräftige Pilzbrühe mit Tortellini-Einlage

14. Oktober 2021 Kommentar hinterlassen

Dies ist mein Tipp für Euch: erst einen Spaziergang durch den Wald mit den ersten Herbstfarben, bei Wind und Regen. Danach zuhause dann diese Pilzbrühe! Bei der Pilzmischung empfehle ich Austernpilze, Shiitake, Champignons und Kräuterseitlinge. Die geben richtig gut Geschmack. Dazu ist die Auswahl der Gemüsebrühe wichtig und ich habe es schon hin und wieder erwähnt, dass ich die Pfiffikuss […]

Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte, Suppe, Zwischengang Schlagwörter: Austernpilze, Champignons, Kräuterseitlinge, Pilze, Shiitake

Magic Mineral Broth

23. September 2021 Kommentar hinterlassen

Gesundheit und ein starkes Immunsystem hat immer mit gesunden Zellen und einem guten Stoffwechsel zu tun. Es gibt viele Mineralstoffe, die unser Körper benötigt und oft kommen davon einige zu kurz. Hier ein Rezept, wie man eine hervorragende vegetarische Brühe herstellen kann, die über sehr viele Mineralstoffe verfügt. Man sollte jeden Tag eine Tasse dieser Brühe trinken, entweder zwischendurch, als […]

Kategorie: Ayurveda, Rezepte, Suppe

Dal-Tadka

22. Juli 2021 Kommentar hinterlassen

Ich freu mich immer, wenn ich auf ein unscheinbares Rezept stoße, dass sich als ein Geschmackswunder entpuppt! Das ist bei diesem Dal der Fall. Es ist wunderbar für jeden, der eine leichte und geschmackvolle Mahlzeit wünscht. Entweder pur, mit einem saisonalen Chutney, oder einem leckeren Naan-Brot. Lasst Euch nicht von dem Foto abschrecken, ein solches Dal gut in Szene zu […]

Kategorie: Ayurveda, Hauptspeisen, Suppe Schlagwörter: Linsen

Fenchel-Curry

15. April 2021 Kommentar hinterlassen

Eine leichte, leckere Suppe, die je nach Schärfe das Verdauungsfeuer richtig in Schwung bringt 😉 Ja, der Fenchel ist zur Zeit nicht in Saison, aber mir war nach etwas frischem und je nachdem wie lange man ihn köcheln lässt kann er auch noch etwas Biss haben. Ich kann mir sehr gut vorstellen das Curry mit ganz unterschiedlichem Gemüse zu machen, […]

Kategorie: Rezepte, Suppe Schlagwörter: August, Curry, Fenchel, Juli, Möhre, November, Oktober, September

Sommersuppe mit Pesto

13. August 2020 Kommentar hinterlassen

Eigentlich heißt dieses Rezept “Nudeleintopf mit Spargel, Bohnen und Pesto”! Ich finde allerdings, dass Sommersuppe viel besser passt. Sie ist frisch und passt sehr gut in den Sommer. Im Original-Rezept wird auch weißer Spargel verwendet, aber da die Saison für Spargel vorbei ist (April-Juni), habe ich diesen einfach weggelassen. Er hat nicht gefehlt. Für mich ist es sehr wichtig, dass […]

Kategorie: Rezepte, Suppe Schlagwörter: August, Grüne Bohnen, Juli, Juni, Nudeln, Oktober, September

Linsen-Tomaten-Suppe mit Kokos und Curry

10. Januar 2019 4 Kommentare

Yotam Ottolenghi hat ein neues wunderbares Kochbuch herausgebracht und dieses Rezept ist eins der ersten, welches ich ausprobiert habe. Ich kann das Buch wieder wärmstens weiterempfehlen. Es ist kein reines vegetarisches Kochbuch, aber es gibt eine große Menge vegetarischer Rezepte in dem Buch. Ich habe schon andere Kochbücher von Ottolenghi und bin ein großer Fan von seinen Rezepten. Diese Linsen-Tomaten-Suppe […]

Kategorie: Rezepte, Suppe, Vorspeisen, Zwischengang Schlagwörter: Kokosmilch, Linsen

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