Kichererbsen-Dal mit Spinat und angebräunten Zucchini

Ein wärmender Genuss an kalten Tagen! Die Schärfe dieser Suppe lässt sich ganz nach persönlichem Geschmack variieren, von mild bis feurig. Im Originalrezept werden auch Okra-Schoten angebraten, doch ich habe sie bewusst weggelassen, da sie nicht zu meinen bevorzugten Gemüsesorten gehören und zudem nicht regional verfügbar sind. Obwohl Okra-Schoten saisonal von Herbst bis Mai erhältlich sind, passen sie nicht in die regionale Ausrichtung meines Gerichts. Ok, die Kichererbsen wachsen auch nicht in meinem Garten, diese können aber auch durch regionale Hülsenfrüchte ersetzt werden, wenn man die Regionalität sehr ernst nehmen möchte.

Ich empfehle die Tomaten vor dem Würfeln zu häufen, das macht die Suppe etwas feiner. Wer gerne dickere Suppen mag, der kann auch alle Kichererbsen direkt im Topf pürieren.

Zutaten		Verarbeitung
800 g Kichererbsen		Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
2 Schalotten 1 Stück Ingwer 3 Knoblauchzehen		Die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden.
2 EL Ghee		Das Ghee erhitzen und die Schalotte darin bei mittlerer Hitze anschwitzen lassen.
0,5 TL Kurkuma		Den Ingwer, Knoblauch und Kurkuma hinzufügen, 2 Minuten weiterrösten.
2 TL Koriander 2 TL Kreuzkümmel 0,5 TL Chiliflocken 2 TL Garam Masala 6 Kardamomkapseln		Die Gewürze mahlen, hinzufügen und noch mal 2 Minuten rösten.
400 g Tomaten 400 ml Kokosmilch 800 ml Wasser		Die Tomaten in Stücke schneiden, mit den Kichererbsen, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Ca. 30 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
4 kleine Zucchini 1 EL Ghee		Die Zucchini in Scheiben schneiden. Das Ghee in der Pfanne erhitzen und die Zucchini darin unter gelegentlichem rühren anbraten
Salz & Pfeffer		Die Kichererbsen mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Hälfte der Kichererbsen mit einer Suppenkelle aus dem Topf nehmen und pürieren. Zurück in den Topf geben.
1 TL braune Senfkörner 1 rote Chilischote		Die Chilischote in Streifen schneiden, mit den Senfkörnern zu der Zucchini geben. Kurz anbraten.
200 g Blattspinat Zitronensaft Salz & Pfeffer		Den Spinat zur Zucchini geben und leicht anbraten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
		Die Suppe auf Tellern verteilen und die Zucchini darauf verteilen.

Portionen	:	4
Typ	:	Hauptspeise
kcal	:	614
Zeit	:	45 Min.
Saison	:	Juli-November
Quellen	:	Gemüse einfach wunderbat von Alice Hart
Nährwerte	:
Zutatenliste	: