Ja, ich bin auch über diesen Namen gestolpert! Caprese, ist das nicht eine Vorpeise mit Mozarella und Tomaten? Ja, das stimmt. Aber Caprese bedeutet “zu Capri gehörend” und daher stammt wohl dieses Rezept. Der Kuchen kommt ganz ohne Mehl aus, aber das bedeutet nicht, dass dort keine Kalorien drin sind 😉 Ich habe die Zuckermenge etwas reduziert. Wer die Möglichkeit […]
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Ein ganz leichtes Gericht für warme Sommertage! Soba-Nudeln werden aus Buchweizen gemacht und somit sind sie Glutenfrei. Allerdings sollte man auf die Zutaten achten, manchmal wird noch anderes Mehl verwendet. Ich habe beim braten des Tofus noch Shiitake hinzugefügt.
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Ein einfaches und schnelles Gericht für warme Sommertage! Noch haben wir Spargel-Zeit und das sollte man auch ausnutzen. Ich habe eine kleine Änderung an dem Original vorgenommen. Dort wird der Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 TL Zucker und 1 EL Butter für 6 Minuten blanciert. Mir gefällt der Spargel gebraten besser.
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Hier ein Rezept für einen leckeren Salat, der sehr gut als Beilage gereicht werden kann. Es stammt aus dem wunderbaren Buch “miso” von Claudia Zaltenbach und bietet eine Möglichkeit einen Salat auch im Ayurvedischen Sinne zu machen, da er lauwarm serviert wird. Der Salat duftet ganz wunderbar und die Kombination Gurke – Sesam – Miso passt sehr gut! Man kann […]
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Heute ein Rezept das Freude auf gutes Wetter macht! Bis jetzt habe ich Mairübchen nicht häufig verwendet, ich kannte gar keine Rezepte und bin sehr froh ein neues entdeckt zu haben. Mairübchen sehen aus wie blasse große Radieschen, schmecken aber nicht scharf. Ich habe den verdacht, dass mir manche Personen nicht glauben werden, wenn ich sage: das Rezept ist mal […]
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Ein einfacher, aber köstlicher Salat genau richtig für die aktuelle Sommerhitze. Die Rote Beete ist fruchtig, die Nüsse geben einen Crunch und der Feta etwas Schmelz. Er lässt sich sehr gut am Vortag zubereiten und kann dann im Kühlschrank ziehen. Das macht den Salat fast noch besser.
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Hier ein etwas anderes Rezept für Spargel. Im Original wird weißer Spargel verwendet, der erst blanchiert wird. Ich mag lieber grünen Spargel und habe ihn ohne blanchieren verwendet. Hat sehr gut funktioniert und spart einen Zubereitungs-Schritt 🙂 Auch schäle ich den Spargel nicht, ich schneide nur die Enden ab. Beim Aufschreiben des Rezepts kam mir die Idee, etwas Frischkäse oder […]
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Bei mir im Garten wächst der Bärlauch und er blüht zur Zeit ganz prächtig! Auch aus Erinnerung an eine Reise in die Bretagne habe ich dieses Rezept sehr gerne ausprobiert. Ich finde es ein ganz tolles, einfaches Rezept und eine Flasche Cider passt auch ganz wunderbar dazu.. Ich habe zum Glück noch ganzen Buchweizen gehabt und diesen in meiner Kaffeemühle […]
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Es ist Spargel-Zeit und dieses Rezept bietet eine neue Variante diesen zu genießen. Ich habe das Rezept im Rahmen eines 6-Gänge-Menüs ausprobiert, daher sind die Portionen deutlich kleiner. Lasst Euch davon nicht abschrecken, eine ganze Portion ist ausreichend 🙂 Im Original Rezept wurde der Spargel in Salzwasser ca. 4 Minuten blanchiert. Ich mag ihn aber lieber im Ofen gebraten. Dazu […]
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Es ist jedes Mal sehr lustig, wenn Leute Artischocken kennenlernen. Viele haben keine Erfahrung, da sie nie die Gelegenheit hatten. Das Abzupfen der Blätter, dann in die Saucen dippen und “abzutschen” hat etwas Ursprüngliches und etwas Kindliches. Meine Gäste hatten jede Menge Spaß beim Essen! Die Artischocke wird bei uns nicht angebaut und muss importiert werden. Sie wird von Nordfrankreich […]
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