Farinata

Heute präsentiere ich ein außergewöhnliches Rezept, das wahrlich interessant ist! 😉 Obwohl es nicht bei jedem sofort Begeisterung auslösen mag, stellt es dennoch eine großartige Alternative zu Baguette dar.

Es ist mir ein Anliegen, Weißmehlbrote durch gesündere Alternativen zu ersetzen, und dieser Kichererbsenfladen erfüllt diesen Anspruch perfekt. Kichererbsen sind glutenfrei und reich an Proteinen, was besonders für eine Low-Carb-Ernährung von Vorteil ist.

Um den Geschmack der Farinata noch weiter zu verfeinern, kann man sie wunderbar mit roten Zwiebeln oder Oliven aufpeppen.

Besonders delikat ist die Farinata, wenn sie dünn und warm serviert wird.

Zutaten		Verarbeitung
250 g Kichererbsenmehl 700 ml kaltes Wasser		In einer Schüssel dem Kicherebsenmehl nach und nach das kalte Wasser unterrühren bis keine Klümpchen mehr da sind.
		Abgedeckt eine Stunde quellen lassen.
6 Zweige Rosmarin 1,5 TL Salz 3 EL Olivenöl Backpapier		Den Rosmarin hacken und mit dem Salz und Öl unter den Teig rühren. Den flüssigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen.
		Den Ofen auf 220° C vorheizen und die Farinata 35-40 Minuten goldgelb backen.
		Die Farinata in Stücke schneiden und warm genießen.

Portionen	:	4
Typ	:	Brot
kcal	:	103
Zeit	:	10 Min. + 60 Min. ziehen lassen + 40 Min. backen
Saison	:	Januar-Dezember
Quellen	:	köstlich vegetarisch 4/2013
Nährwerte	:
Zutatenliste	: