Ravioli Indischer Art

Ich kann nicht genug Pasta essen und selbstgemachte ist immer die Beste! Dazu liebe ich die Indische Küche und in diesem Rezept kommt beides zusammen. Die tolle Textur von den Ravioli mit den tiefen Gewürzen und der Sauce machen dieses Rezept zu einem Knaller! Und es ist ganz bestimmt sehr sehr einfach! Versprochen! Wenn man keine Nudelmaschine hat, dann mit […]

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Lauch-Quiche mit Berglinsen und Bergkäse

Quiches sind immer ein schönes Gericht, da sie gut vorzubereiten sind und dann einzeln oder mit Salat hervorragend schmecken! Diese hier ist aromatisch und kann nach Lust und Laune mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen gepimpt werden. Ich weiß nicht wie es bei Euch in dieser Zeit aussieht, aber Mehl ist zur Zeit hier komplett ausverkauft. Ich hoffe Ihr habt genug […]

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Blumenkohl-Linsen-Salat mit Chicorée

Das ist ein absoluter Knüller-Salat! Bombastisch lecker und einfach in der Zubereitung, genau mein Ding! Der Salat hat viele Aromen die wunderbar zusammen passen. Im Original Rezept werden Linsen und Blumenkohl abgekühlt zu dem Salat gegeben. Ich finde aber das er hervorragend im warmen Zustand schmeckt. Für Berufstätige kann ich mir gut vorstellen, diesen Salat am Abend vorzubereiten und dann […]

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Belugalinsen-Blumenkohl-Salat

Dies ist ein ganz besonderer Salat! Super aromatisch und “comfy”. Mir hat er lauwarm sehr gut geschmeckt, auch wenn die Zutaten im Rezept abgekühlt serviert werden. Ich habe die Schüssel mit dem Salat im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, sodass er nicht auskühlte. Ich verwende anstatt frischem Koriander gerebelte Korianderblätter. Mir persönlich schmeckt der frische Koriander nicht immer und bei vielen […]

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Dal Katchori (mit würzigem Dal gefülltes Fladenbrot)

Ich hatte letzte Woche einen Begleiter zu dem Couscous versprochen und hier ist er. Diese Teigtaschen eignen sich für ein Picknick, denn sie können auch lauwarm oder kalt gegessen werden. In Kombination mit dem Couscous und einem Minz-Joghurt ist es sehr lecker. Leider habe ich nicht die richtigen Linsen bekommen und musste daher auf Rote Linsen zurückgreifen. Das hat aber […]

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Linsen-Tomaten-Suppe mit Kokos und Curry

Yotam Ottolenghi hat ein neues wunderbares Kochbuch herausgebracht und dieses Rezept ist eins der ersten, welches ich ausprobiert habe. Ich kann das Buch wieder wärmstens weiterempfehlen. Es ist kein reines vegetarisches Kochbuch, aber es gibt eine große Menge vegetarischer Rezepte in dem Buch. Ich habe schon andere Kochbücher von Ottolenghi und bin ein großer Fan von seinen Rezepten. Diese Linsen-Tomaten-Suppe […]

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Linsen-Schmortopf

Bei diesem Gericht hatte ich große Schwierigkeiten die Linsen zu Bällchen zu formen. Die Masse wollte sich nicht überzeugen lassen zusammenzuhalten. Ich habe dann kleine Häufchen auf Backpapier im Ofen für eine kurze Zeit gebacken und danach in Öl ausgebacken. Das ging gut, sah aber nicht sehr schön aus. Vielleicht sollte man die Masse in einem Food-Processor zu einem geschmeidigeren […]

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