Fenchel-Radicchio-Salat mit Waln├╝ssen und Gorgonzola

Ich habe dieses Gericht ein wenig ayurvedarisiert ­čÖé Im Original wird alles roh zusammen zu einem Salat vermischt, ich habe erst den Fenchel und zum Schluss noch den Radicchio in einer Pfanne anger├Âstet und noch Pardina-Linsen hinzugef├╝gt, um etwas mehr Erdung in das Gericht zu geben. Der Radicchio eignet sich sehr gut in der Pfanne angebraten zu werden. Im Ayurveda […]

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Rotes Nudelcurry mit Linsen und Ananas (Birne)

Ich habe dieses Gericht nicht mit Ananas sondern mit Birnen gemacht. Ich mag Ananas aus der Dose nicht und Birnen haben Saison und passen auch hervorragend. Den Ananassaft habe ich einfach durch Wasser ersetzt. Fusilli passen eigentlich besser, aber ich habe andere kurze Nudeln aus dem Vorrat verwendet. Die Nudeln und Linsen kann man sehr gut vorher schon kochen, dann […]

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Lauwarmer Linsensalat mit Ofengem├╝se

Eigentlich finde ich lauwarm nicht richtig. Wenn man die Zubereitung richtig macht, ist alles mehr als lauwarm. Egal wie man es i├čt, das Rezept ist einfach lecker! Bei dem Ofengem├╝se kann man nach eigenem Wunsch variieren, ich habe Kartoffeln, Rote Bete und Zwiebeln verwendet. Falls es jemand auff├Ąllt, ich hatte keine Waln├╝sse und habe sie mit Haseln├╝ssen ersetzt.

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Baklava mit Linsen

Vorsicht! Suchtgefahr! Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Starter (im Ayurveda wird die Verdauung mit etwas S├╝├čem angekurbelt) oder als Dessert. Eigentlich auch als Zwischengang, Snack, Hauptspeise, … ­čÖé Das Rezept ist nicht kompliziert, aber es dauert seine Zeit die Yufka-Bl├Ątter alle einzeln zu bepinseln. Ich kann aber versichern, es lohnt sich! Abgepackt h├Ąlt sich das Baklava 3 Tage im […]

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Herzhafte Dampfnudeln mit Linsengem├╝se

Ich mag Rezepte die mich ├╝berraschen. Diese Dampfnudeln sind sehr einfach gemacht und schmecken sehr lecker. Die Dampfnudeln passen sehr gut zu dem Linsengem├╝se, k├Ânnen aber auch zu anderen Beilagen gemacht werden. Pilze k├Ânnte ich mir zum Beispiel gut vorstellen. Man kann die Milch und die Sahne mit Hafermilch und Hafercreme ersetzt. Ich habe einen sch├Ânen Topf mit Dampfeinsatz, ein […]

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Dal-Tadka

Ich freu mich immer, wenn ich auf ein unscheinbares Rezept sto├če, dass sich als ein Geschmackswunder entpuppt! Das ist bei diesem Dal der Fall. Es ist wunderbar f├╝r jeden, der eine leichte und geschmackvolle Mahlzeit w├╝nscht. Entweder pur, mit einem saisonalen Chutney, oder einem leckeren Naan-Brot. Lasst Euch nicht von dem Foto abschrecken, ein solches Dal gut in Szene zu […]

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Linsen Bolognese

Diese Rezept stammt wieder aus dem hervorragenden Kochbuch “Flavour” von Yotam Ottolenghi – meinem Lieblingsautor f├╝r Kochb├╝cher! Dort hei├čt es: Das Ultimative Rag├╣ aus dem Ofen. Es ist eine vegetarische Bolognese, die ich mit Pasta und Mozzarella serviert habe. Laut Urteil eines qualifizierten Karnivoren schmeckt sie sogar besser als die Variante mit Fleisch! Wie bei den meisten Rezepten von Yotam […]

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Ravioli Indischer Art

Ich kann nicht genug Pasta essen und selbstgemachte ist immer die Beste! Dazu liebe ich die Indische K├╝che und in diesem Rezept kommt beides zusammen. Die tolle Textur von den Ravioli mit den tiefen Gew├╝rzen und der Sauce machen dieses Rezept zu einem Knaller! Und es ist ganz bestimmt sehr sehr einfach! Versprochen! Wenn man keine Nudelmaschine hat, dann mit […]

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Lauch-Quiche mit Berglinsen und Bergk├Ąse

Quiches sind immer ein sch├Ânes Gericht, da sie gut vorzubereiten sind und dann einzeln oder mit Salat hervorragend schmecken! Diese hier ist aromatisch und kann nach Lust und Laune mit verschiedenen Kr├Ąutern und Gew├╝rzen gepimpt werden. Ich wei├č nicht wie es bei Euch in dieser Zeit aussieht, aber Mehl ist zur Zeit hier komplett ausverkauft. Ich hoffe Ihr habt genug […]

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