Baklava mit Linsen

Vorsicht! Suchtgefahr! Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Starter (im Ayurveda wird die Verdauung mit etwas Süßem angekurbelt) oder als Dessert. Eigentlich auch als Zwischengang, Snack, Hauptspeise, … 🙂 Das Rezept ist nicht kompliziert, aber es dauert seine Zeit die Yufka-Blätter alle einzeln zu bepinseln. Ich kann aber versichern, es lohnt sich! Abgepackt hält sich das Baklava 3 Tage im […]

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Kichererbsen-Curry-Sandwich mit marinierten Möhren und Brie

Ein richtig leckeres Rezept für geschmackvolle Sandwiches. Sehr geeignet für ein Brunch, Picknick oder Mittagessen. Die Kichererbsen-Creme und die Möhren können im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag noch verwendet werden. Für ein Buffet würde ich die Sandwiches in 4 Quadrate anstatt Dreiecke schneiden.

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Caprese al limone

Ja, ich bin auch über diesen Namen gestolpert! Caprese, ist das nicht eine Vorpeise mit Mozarella und Tomaten? Ja, das stimmt. Aber Caprese bedeutet “zu Capri gehörend” und daher stammt wohl dieses Rezept. Der Kuchen kommt ganz ohne Mehl aus, aber das bedeutet nicht, dass dort keine Kalorien drin sind 😉 Ich habe die Zuckermenge etwas reduziert. Wer die Möglichkeit […]

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Pizza-Auberginen mit Scamorza und Rucolasalat

Eine wundervoll aromatische Vorspeise! Gegrillte Aubergine ist an sich schon lecker, aber in Kombination mit der Tomatensauce und dem Scamorza wird sie köstlich. Wer keinen Scamorza bekommt, kann auch Mozzarella verwenden. Da dieser aber nicht so dünn geschnitten werden kann, benötigt Ihr ein bißchen mehr. Mozzarella ist nicht so kräftig, daher bevorzuge ich den Scamorza. Beide Käse-Sorten gehören zu den […]

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Kichererbsen Tikka Masala

Dies ist eine schöne Variante Kichererbsen als Fingerfood zu essen. Man kann die Kichererbsen in das Salatblatt einrollen und wie ein Wrap essen. Der Salat ist knackig frisch und paßt sehr gut zu den Kichererbsen. Im Rezept wird Kopfsalt verwendet, ich habe einen Eisbergsalat genommen. Man kann es aber auch noch abwandeln und Wirsingblätter oder andere nutzen. Dieses Rezept ist […]

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Zitronentörtchen

Genau das richtige Rezept für einen kleinen süßen Sommerhappen! Die Zitronentörtchen sind schnell und einfach gemacht, man braucht nur ein bißchen Muskelpower zum Schlagen der Füllung. Es braucht große Zitronen um 100 ml Saft zu bekommen, ich habe 4 Zitronen benötigt da sie sehr klein waren.

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Ein Vegetarier kocht in Japan

Diese Woche schicke ich kein neues Rezept, sondern einen kleinen, persönlichen Bericht von meiner Reise durch Japan. Ich hatte das große Vergnügen mich in einer neuen Situation auszutesten: ich habe für meine Schwiegermutter gekocht. Sie lebt nun seit 3 Jahren alleine und wir wollten ihr etwas Gutes tun und ihr auch etwas vegetarisches aus unserem Leben zeigen. Ich koche hin […]

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Mediterraner Dinkelsalat mit Ofengemüse

Sehr leckerer Salat für Sommertage. Die frischen Kräuter in Kombination mit dem Ofengemüse und dem Dinkel sind sehr aromatisch. Soft-Dinkel wird im Handel auch als “Dinkel wie Reis” bezeichnet. Wer den Salat am Vortag oder mehrere Stunden vorher zubereiten möchte, sollte die frischen Kräuter erst später vor dem servieren hinzufügen.

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Zucchinipäckchen mit Hirse-Linsen-Füllung und Chamoy-Soße

Ein weiteres Gericht für Grillabende, Brunchs, oder als Vorspeise. Ich habe nur 2 Zucchinischeiben verwendet und Röllchen gemacht, anstatt mit 4 Scheiben Päckchen zu machen. Damit habe ich die Anzahl verdoppelt, das kann man im Foto sehen. Ihr fragt Euch was eine Chamoy-Soße ist? Laut Wikipedia ist “Chamoy die Bezeichnung einer Vielzahl von Saucen aus der mexikanische Küche, die aus […]

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