Bananen-Brot

Ich habe letztes Wochenende an einem sehr inspirierenden Kurs von Kristy Kún teilgenommen, der nichts mit Kochen zu tun hatte, sondern mit der Kunst des Filzens. Ich habe den Teilnehmerinnen dieses Bananen-Brot mitgebracht und versprochen, das Rezept etwas zu überarbeiten und hier zu posten. Das Rezept hat keinen zusätzlichen Zucker, es reichen die Bananen um genug Süße hineinzubringen und es […]

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Kichererbsen in deftiger Sauce

Dieses Rezept hat richtig Bums! Es hat mich überrascht, obwohl ich Kichererbsen immer gut finde, aber in dieser Sauce…. mmmmhhhhh! Leider war es mir nicht möglich diesen Geschmack im Foto einzufangen. Optisch sieht es unspektakulär aus, aber für die Geschmacksknospen ist es spektakulär. Dazu gibt es wieder eine Ayurvedische Gewürzmischung, ein Khandwa. Diese Mischung gibt es in 3 Varianten und […]

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Ayurvedische Gewürzmischungen

Hier eine Sammlung verschiedener Gewürzmischungen, die in der Ayurvedischen Küche Verwendung finden. Alle Mischungen eignen sich auch wunderbar als kleine Mitbringsel. Khandwa – Gewürzpasten Tridosha-Curry Halwa masala – Gewürzmischung für Süßspeisen Kaffee-Gewürz Khandwa Khandwas sind Gewürzmischungen, die alle 6 Geschmacksrichtungen des Ayurveda vereinen. Ich mag diese Khandwa-Mischungen sehr gerne, sie können auch zu anderen Gerichten als Dip genutzt werden. Hintergrund […]

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Würzige Sesam Kartoffeln

Seit ein paar Wochen beschäftige ich mich intensiv mit Ayurveda. Ich bin sehr überzeugt, dass der ganzheitliche Ansatz über die Ernährung den Mensch in Balance und damit bei guter Gesundheit zu halten der richtige ist. Daher werde ich auch hier in der Zukunft einige Rezepte posten, die aus der Ayurvedischen Ernährungsberatung kommen. Aber keine Sorge, die können auch von Leuten […]

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Ein Vegetarier auf Reisen: Frankreich

Ich war im Urlaub! Ein paar Tage in Süd-Frankreich bei bestem Wetter und Erholung pur!Die ersten Tage durfte ich im Zen Center Falaise Verte verbringen. Dort wird rein vegetarisch gekocht und das meiste Gemüse im eigenen Garten angebaut. Das war auch für mich eine besondere Erfahrung, da ich sonst immer erst die Speisekarten von Restaurants prüfe, ob es etwas vegetarisches […]

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Gefüllte Möhren-Waffeln mit Räucherlachs und Kräuterfrischkäse

Ich war auf der Suche nach einem Rezept für ein warmes Frühstück und dabei bin ich auf Waffeln gestoßen. Das war eine sehr glückliche Fügung denn dabei habe ich dieses Rezept entdeckt. Schnell hatte ich ein neues Spielzeug in der Küche und mich an die erste Probe gemacht. Das Ergebnis war super! Es lässt sich wunderbar in allen Richtungen abändern: […]

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Pulao

Dieses Gericht habe ich zusammen mit den Dal Katchori gemacht. Natürlich kann es auch einzeln gegessen werden. Ein Minz-Joghurt passt auch gut dazu und Minze ist bei diesen Temperaturen sehr gut um den Körper zu kühlen. Das Pulao ist ein bunte Mischung aus verschieden Gemüsen, Konsistenzen und Geschmäckern. Bei den aktuellen Temperaturen kann es auch gut lauwarm gegessen werden.

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Bauernfrühstück im Glas

Hier ein Rezept, bei dem jedem Gast bis jetzt begeistert war. Es ist bei jedem Frühstück hervorragend angekommen. Ein deftiges Bauernfrühstück aus dem Glas mit Kartoffeln und Ei und das auch noch einfach zuzubereiten ist. Während die Eier im Ofen sind kann man ganz in Ruhe den Tisch decken und hat dann auch eine warme Komponente beim Frühstück. Und der […]

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