Golden Paneer

Eine sehr schöne Option die ich gerne Gerichten hinzufüge ist der Golden Paneer. Das ist selbstgemachter Frischkäse. Dieser kann auch schon am Vortag gemacht und zur rechten Zeit in den Ofen geschoben werden. Im Ayurveda ist Käse ein schwieriges Produkt. Je älter der Käse desto schwieriger ist die Verdauung und der Konsum von Käse kann die Körperkanäle verstopfen. Am besten […]

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Koriander-Chutney

Ich weiß, es gibt nur Menschen die ihn lieben oder hassen. Oft höre ich den Vergleich mit Seife und ich kann es sogar nachvollziehen. Ich finde Koriander kann sehr unterschiedlich schmecken und hier in dem Chutney wird er mit Limettensaft und Ahornsirup zu einem recht leckeren Dip! Es ist ein Versuch Wert, allerdings nur wenn man ihn nicht total scheußlich […]

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Ayurvedische Gewürzmischungen und Lassi

Jetzt im März ist die Kapha-Zeit. Das bedeutet, dass die Jahreszeit Kapha in uns fördert und wir uns damit schwerer und antriebslos fühlen können. Um dies aus dem Körper zu kriegen, empfehle ich über den Tag abgekochtes Wasser (10 Minuten) zu trinken und schwere Nahrung zu vermeiden. Dazu gibt es eine weitere lustige Möglichkeit in die Gänge zu kommen: ändert […]

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Buchweizenkuchen

Ich finde den Titel wird diesem Kuchen nicht gerecht! Es klingt etwas trocken und langweilig. Und das ist er ganz bestimmt nicht! Es ist ein ganz tolles Rezept für einen sehr leckeren Genuss, der dabei auch noch wunderbar leicht ist. Lasst Euch aber bitte nicht verführen zu viel davon zu essen 🙂 Gefunden habe ich das Rezept in einem ganz […]

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Pfannkuchen mit Rote-Bete-Salat und Dillschmand

Ein Rezept aus der neuen köstlich vegetarisch, welches sich wunderbar am Mittag für ein tollen, warmen Frühlingstag eignet. Ich habe vakuumierte Rote Bete gekauft und danach im Rezept gelesen, dass die Rote Bete geschält werden soll. Daher denke ich, es hätten frische Knollen sein sollen. Ich kann mir das toll vorstellen und glaube das beides gut geht.

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Auberginen in Senfsauce mit Orangenreis

Diese 2 Gerichte passen gut zusammen und sind leicht gemacht. Der Orangenreis ist eine Variante, mit der man Basmatireis zu einem neuen Erlebnis macht. Beide Gerichte lassen sich leicht für die persönliche Konstitution anpassen. Auberginen eignen sich sehr gut für Vata-Konstitutionen. Beim Reis sollte Vata die Zwiebel reduzieren, Pitta weniger Nelken und Zimt verwenden und Kapha die Cashewkerne weg lassen.

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Kitchari

Wenn man sich mit Ayurveda beschäftigt kommt man am Kitchari nicht vorbei. Es ist DAS Gericht für alle Gelegenheiten: bei der Kur, für Tage, an denen man etwas leichtes benötigt und jederzeit wenn man Lust darauf hat. Das Kitchari wird oft in einem gekocht, aber Reis und Mungbohnen haben eine andere Garzeit und ich finde es viel angenehmer, beides getrennt […]

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Muschelnudeln mit Rote-Bete-Salat

Rote Bete gehört zu den Gemüsen die ich immer mehr mag. Ich finde in Form eines Salates wie diesen ist es ein besonders leckeres Gericht! Ich konnte keine großen Muschelnudeln bekommen, dafür aber große Hörnchen, die ihren Job sehr gut gemacht haben. Aber ich kann mir gut vorstellen, den Rote-Bete-Salat mit kurzen Nudeln zu mischen, z.B. Farfalle, Spirali oder ähnliche. […]

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Arabische Mini-Schiffchen

Dies ist ein weiteres Rezept von meinem Silvester-Menü. Ich finde es immer sehr befriedigend, wenn man seinen eigenen Teig zubereitet und dann so ein leckeres Ergebnis in der Hand hat. Im original Rezept werden die Linsen separat gekocht, aber ich habe sie einfach in der Tomatensauce gegart. Einfach prüfen ob die Linsen gar sind. Es spart einen Topf Abwasch 🙂 […]

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Fetaspieße in Honig-Chili-Nuss-Kruste

Diese kleinen Feta-Würfel sind unglaublich lecker! Und auch noch ruckzuck gemacht! Einzig das Wenden in dem Honig ist etwas schwierig. Laut Original-Rezept werden die Würfel mit 2 Gabeln in dem Honig gewendet. Vielleicht ist es auch Möglich, den Honig auf die Würfel zu tropfen. Die Konsistenz des Honigs ist hierbei sehr wichtig. Wenn er zu flüssig ist, hält sich die […]

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