Hasselback-Pastinaken mit Rosmarin-Salz

Hier ein wunderbares Rezept welches Pastinken strahlen läßt, also nicht radioaktiv sondern als Beilage oder sogar als Hauptspeise. Die Pastinake hat ja eher ein altbackenes Image und wird nicht so häufig verwendet. Ich habe auch noch eine Karotte mit verarbeitet und es funktioniert gut. Ich kann mir gut vorstellen auch andere Gemüse mit zu integrieren, dann wird es abwechslungsreicher.

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Karotten-Kekse

Diese Kekse können ein über ein kleines Hungertief bringen, ohne dass man sich mit ungesundem vollstopft. Sie sind schnell gemacht und sehr lecker. Es soll ein ca. Daumengroßes Stück Ingwer verwendet werden, aber wer Ingwer mag kann auch etwas mehr nehmen. Beim Mehl habe ich Vollkorn verwendet, das hat auch gut funktioniert.

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Handbrote mit Lauchfüllung und Zitronenschmand

Handbrote mit Lauch-Käse-Füllung bieten einen köstlichen Kontrast aus knusprigem Teig und einer cremigen, herzhaften Füllung. Der Lauch verleiht dem Brot eine angenehme Frische und eine leicht würzige Note, während der geschmolzene Käse eine reichhaltige, vollmundige Geschmacksebene hinzufügt. Die harmonische Verbindung dieser Aromen macht jedes Bissen zu einem Genuss für Liebhaber von herzhaften Backwaren. Ich möchte kurz anmerken, dass die Kombination […]

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Blätterteig-Windbeutel mit Bohnen-Käse-Creme

Hier präsentiere ich ein köstliches Rezept für Blätterteig-Windbeutel mit einer delikaten Bohnen-Käse-Creme – eine ideale Wahl für einen ansprechenden Snack, sei es beim Brunch, als Starter oder als Zwischengang. Die Zubereitung ist unkompliziert, und Du kannst im Voraus perfekt vorbereiten.

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Kartoffelpfanne mit Gochujang-Eiern

Dies ist das erste Rezept für 2024! Zu Neujahr habe ich diese Eier serviert und sie sind extrem gut angekommen. Im Rezept wird eigentlich Gochujang-Chili-Paste verwendet, die ich leider nicht auftreiben konnte. Diese ist eine koreanische Spezialität und normalerweise in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Ich habe sie durch Sambal Oelek ersetzt. Allerdings unterscheiden sich die beiden Pasten erheblich voneinander, außer der […]

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Balsamico-Pilze auf Rote-Bete-Creme mit knusprigen Sesamsternen

Eine exquisite Vorspeise oder Zwischenmahlzeit, ideal für ein Buffet oder als besonderes Highlight für Silvester. Diese Köstlichkeit lässt sich mühelos im Voraus vorbereiten und kann dann zur perfekten Zeit mühelos zusammengestellt werden. Die Sterne können bereits am Vortag hergestellt werden; sie bleiben bis zu 3 Tage in einer Keksdose frisch. Die delikate Creme kann problemlos über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt […]

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Finnische Gemüsesuppe mit Austernpilzen

Eine köstliche Suppe mit reichhaltigem Geschmack und vielfältigen Konsistenzen, genau nach meinem Geschmack! Die Croutons reiche ich separat, um sicherzustellen, dass sie ihre Knusprigkeit bewahren. So hat jeder Genießer die Freiheit, selbst zu bestimmen, wie lange sie in der herrlich aromatischen Suppe verweilen möchten.

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Lebkuchenschnitten mit Cranberrys und Kokos

Schnell zubereitet und unglaublich lecker! Ich empfehle, eine eigene Lebkuchengewürzmischung herzustellen. Dafür einfach unter den folgenden Gewürzen auswählen und fein vermahlen: Anis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Muskat, Muskatblüte, Nelken, Pfeffer, Piment, Sternanis, Zimt und gegebenenfalls Orangen- und Zitronenschalen hinzufügen.

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Rotkohlquiche mit Fetakruste

Was für eine köstliche Art, Rotkohl zuzubereiten! Die Gewürze sind so intensiv, dass sie diese Quiche zu einem perfekten Rezept für die Weihnachtstage machen. Die einzelnen Komponenten lassen sich optimal vorbereiten, wodurch der Arbeitsaufwand minimiert wird. Die Quiche muss dann nur noch in den Ofen geschoben werden. In diesem Fall habe ich den Teig zuerst mit dem Knethaken und dann […]

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Piroggen mit Krautfüllung

Für Alle, die Teigtaschen lieben, hier ein Rezept aus der Polnischen Küche. Man braucht etwas Fingerfertigkeit und die Piroggen zu formen, aber dafür sehen sie dann auch richtig hübsch aus. Am besten kann ich so ausdrücken: der Rand wird wie eine Kordel verzwirbelt. Da es nicht einfach ist zu beschreiben, habe ich Euch ein Video gemacht. Das findet Ihr unter […]

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