Fenchel-Curry

Eine leichte, leckere Suppe, die je nach Sch√§rfe das Verdauungsfeuer richtig in Schwung bringt ūüėČ Ja, der Fenchel ist zur Zeit nicht in Saison, aber mir war nach etwas frischem und je nachdem wie lange man ihn k√∂cheln l√§sst kann er auch noch etwas Biss haben. Ich kann mir sehr gut vorstellen das Curry mit ganz unterschiedlichem Gem√ľse zu machen, […]

Weiterlesen

Gelbe Curry-Paste

Hier eine Anleitung f√ľr eine selbstgemachte Gelbe Curry-Paste. Diese ist einfach und schnell gemacht und hat damit keine Zusatzstoffe. Au√üerdem kann sie nach eigenen Vorlieben ver√§ndert werden. Diese Paste ist lecker und bringt viel Geschmack in die Gerichte. Sie kann durch die Menge der Chillies in der Sch√§rfe gut variiert werden. Quelle: https://utopia.de/ratgeber/currypaste-selber-machen-einfache-rezepte-fuer-die-gelbe-und-rote-gewuerzpaste/

Weiterlesen

Blumenkohlcurry

Ich war seit langem mal wieder in der Buchhandlung und wollte eigentlich nur mal schauen was es Neues gibt. Das Ergebnis war ein sch√∂ner Stapel neuer Kochb√ľcher ūüôā Dies ist das erste Rezept aus dem Buch “Meine gesunde K√ľche f√ľr jeden Tag” von Su V√∂ssing. Gerne h√§tte ich den eigenen Blumenkohl aus dem Garten genutzt, aber der scheint anderer Meinung […]

Weiterlesen

Pellkartoffeln mit Curry-Dill-Schmorgurken

Dieses Gericht passt wunderbar in den Fr√ľhling: es ist frisch und aromatisch! Die Kartoffeln passen sehr gut zu den leichten Gurken und die Curry-Dill-So√üe kombiniert beides zu einem perfekten Teller. Gerne h√§tte ich Schmorgurken verwendet, aber die haben noch keine Saison und ich war √ľberrascht, das “normale” Salatgurken auch sehr gut funktionieren. Sie sollten noch biss haben und nicht zu […]

Weiterlesen

Ayurvedische Gew√ľrzmischungen

Hier eine Sammlung verschiedener Gew√ľrzmischungen, die in der Ayurvedischen K√ľche Verwendung finden. Alle Mischungen eignen sich auch wunderbar als kleine Mitbringsel. Khandwa – Gew√ľrzpasten Tridosha-Curry Halwa masala – Gew√ľrzmischung f√ľr S√ľ√üspeisen Kaffee-Gew√ľrz Khandwa Khandwas sind Gew√ľrzmischungen, die alle 6 Geschmacksrichtungen des Ayurveda vereinen. Ich mag diese Khandwa-Mischungen sehr gerne, sie k√∂nnen auch zu anderen Gerichten als Dip genutzt werden. Hintergrund […]

Weiterlesen