Kichererbsen-Curry-Sandwich mit marinierten Möhren und Brie

Ein richtig leckeres Rezept für geschmackvolle Sandwiches. Sehr geeignet für ein Brunch, Picknick oder Mittagessen. Die Kichererbsen-Creme und die Möhren können im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag noch verwendet werden. Für ein Buffet würde ich die Sandwiches in 4 Quadrate anstatt Dreiecke schneiden.

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Fenchel-Curry

Eine leichte, leckere Suppe, die je nach Schärfe das Verdauungsfeuer richtig in Schwung bringt 😉 Ja, der Fenchel ist zur Zeit nicht in Saison, aber mir war nach etwas frischem und je nachdem wie lange man ihn köcheln lässt kann er auch noch etwas Biss haben. Ich kann mir sehr gut vorstellen das Curry mit ganz unterschiedlichem Gemüse zu machen, […]

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Gelbe Curry-Paste

Hier eine Anleitung für eine selbstgemachte Gelbe Curry-Paste. Diese ist einfach und schnell gemacht und hat damit keine Zusatzstoffe. Außerdem kann sie nach eigenen Vorlieben verändert werden. Diese Paste ist lecker und bringt viel Geschmack in die Gerichte. Sie kann durch die Menge der Chillies in der Schärfe gut variiert werden. Quelle: https://utopia.de/ratgeber/currypaste-selber-machen-einfache-rezepte-fuer-die-gelbe-und-rote-gewuerzpaste/

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Blumenkohlcurry

Ich war seit langem mal wieder in der Buchhandlung und wollte eigentlich nur mal schauen was es Neues gibt. Das Ergebnis war ein schöner Stapel neuer Kochbücher 🙂 Dies ist das erste Rezept aus dem Buch “Meine gesunde Küche für jeden Tag” von Su Vössing. Gerne hätte ich den eigenen Blumenkohl aus dem Garten genutzt, aber der scheint anderer Meinung […]

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Pellkartoffeln mit Curry-Dill-Schmorgurken

Dieses Gericht passt wunderbar in den Frühling: es ist frisch und aromatisch! Die Kartoffeln passen sehr gut zu den leichten Gurken und die Curry-Dill-Soße kombiniert beides zu einem perfekten Teller. Gerne hätte ich Schmorgurken verwendet, aber die haben noch keine Saison und ich war überrascht, das “normale” Salatgurken auch sehr gut funktionieren. Sie sollten noch biss haben und nicht zu […]

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Ayurvedische Gewürzmischungen

Hier eine Sammlung verschiedener Gewürzmischungen, die in der Ayurvedischen Küche Verwendung finden. Alle Mischungen eignen sich auch wunderbar als kleine Mitbringsel. Khandwa – Gewürzpasten Tridosha-Curry Halwa masala – Gewürzmischung für Süßspeisen Kaffee-Gewürz Khandwa Khandwas sind Gewürzmischungen, die alle 6 Geschmacksrichtungen des Ayurveda vereinen. Ich mag diese Khandwa-Mischungen sehr gerne, sie können auch zu anderen Gerichten als Dip genutzt werden. Hintergrund […]

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