Torta Valencia nach Melissa Forti
Ich habe mir ein weiteres Buch mit wundervollen Backrezepten gegönnt! “Dolchi, Tartes und Kuchen BACKEN” von Melissa Forti.
Dies ist der erste Kuchen aus diesem Buch und ich bin begeistert! Das Rezept kann man mit leichten Veränderungen Laktose Frei, Gluten Frei oder Vegan zubereiten.
| Zutat | Verarbeitung | |
|---|---|---|
| 1 Bio-Orange 150 g Zucker |  | Die Orange auspressen und mit dem Zucker ohne zu rühren erhitzen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat vom Herd nehmen und abkühlen lassen. |
| 3 Bio-Orangen |  | Die Schale von 2 Orangen fein abreiben und beiseite stellen. Die Orangen filetieren und in einem Topf mit Wasser bedeckt für 20 Minuten köcheln lassen. Abgießen und pürieren. |
| 200 g feiner brauner Zucker 4 Eier 1 TL Honig |   | Den Zucker mit den Eiern und dem Honig weißschaumig schlagen. |
| 300 g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver | Püree, Orangenschale und die anderen Zutaten unter die Masse heben. | |
| Springform 23 cm Backpapier Sonnenblumenöl | Form mit Backpapier auslegen und den Rand einölen. Die Masse einfüllen. | |
| 170 ° Celsius |  | Für ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen überprüfen. |
| Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit dem Sirup übergießen und nach ca. 20 Minuten aus der Form nehmen. | ||
| Crème Fraîche | Ein Klecks Crème Fraîche zu dem Kuchen servieren. |
 | Der Kuchen ist Glutenfrei. Laktose Frei wenn man den Crème fraîche weglässt und wenn auch der Honig durch z.B. Kokosblüten-Zucker ersetzt wird ist er auch Vegan. Für alle die es nicht so süß mögen, kann der Zuckeranteil reduziert werden. |
| Portionen | : | 12 |
| Typ | : | Kuchen, Dessert |
| kcal | : | 328/Portion |
| Zeit | : | 45 Min. + 30 Min. backen + 20 Min. abkühlen |
| Saison | : | Immer 🙂 |
| Quelle | : | Dolci, Tartes und Zauberhafte Kuchen BACKEN von Melissa Forti |
| Nährwerte | : |  |
| Zutatenliste | : |  |
Hallo. Ich habe den Kuchen nachgebacken, jedoch ist er bei mir nicht fest geworden. Die Konsistenz ist eher breiig und wird auch nach längeren Nachbacken nicht fest.
Wie ist die Konsistenz bei Ihnen nach dem Backen? Ist der Kuchen sehr weich, fluffig?
Hallo Kristin,
schade, dass es nicht funktioniert hat! Ich habe den Kuchen schon sehr oft gemacht, weil ich ihn sehr gerne mag. Er wird nicht fluffig, eher in Richtung eines Karottenkuchens. Bei meinem Ofen muss ich auch oft die Backzeiten Verlängern, da scheint es wirklich viele Unterschiede zu geben.
Was kann bei Dir “falsch” gelaufen sein? Wahrscheinlich liegt es an der Menge der Flüssigkeit. Hast Du die Orangen vor dem pürieren abgegossen? Hast Du ein Backthermometer, mit dem Du die Ofentemperatur beim backen überprüfen kannst?
Ich hoffe, Du wagst nochmal einen Versuch!
Viele Grüße
Heike
Hej, meine liebe Köchin, da warst Du ja schön fleißig. Papa sagte: Guck mal! Der schreibt ja leider selten.
Dieser Kuchen mit der Orangenschale, wird der kalt oder warm serviert. Möchte ich gerne mal ausprobieren.
Kann er einen Tag vorher gebacken werden?
Liebe Grüße von
Deiner Mama
Hi Mama,
den Kuchen habe ich kalt gegessen, dann ist der Sirup gut eingesickert.
Man kann ihn gut am Vortag backen.
Grüße
Heike