Ich wünsche Euch allen ein Frohes Neues Jahr mit vielen leckeren Gaumenfreuden und ganz besonders wichtig: viel Gesundheit! Dieses Jahr habe ich mir eine große Aufgabe gestellt und dabei hatte ich sogar viel Spaß. Auch wenn ich lange in der Küche gestanden habe, das Ergebnis hat sich gelohnt. Die meisten Rezepte lassen sich sehr gut vorbereiten und können ganz leicht […]
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Eine Reise um die Welt! Zu Silvester wollte ich mir etwas besonderes ausdenken und habe mit meinen Gästen eine Reise um die Welt über fast alle Zeitzonen hinweg gemacht. Gestartet sind wir in Kiribati, einer Inselgruppe im Pazifik, die als eine der ersten das neue Jahr begrüßen durften. Wir haben um 19:00 begonnen und waren kurz vor 24:00 fertig – […]
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Diese Soba werden in Japan traditionell als letztes im alten Jahr gegessen. Sie sollen viel Glück für das neue Jahr bringen. Ich verwende ein Pulver mit Kombu-Dashi, man kann natürlich auch eine Brühe aus Kombu selber herstellen, oder wer den Fischgeschmack mag, richtiges Dashi verwenden. Das Soba-Wasser kann aufgefangen werden und dann zum Schluss mit der Tunke zusammen getrunken werden. […]
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