Tarte Tatin Surprise
Diese Tarte ist etwas ganz besonderes! Sie ist so köstlich, dass ich für die Portions-Angabe keine Gewähr nehme 🙂
Ich habe die Tarte schon mehrfach in Menüs verwendet und bis jetzt waren alle Gäste begeistert.
| Zutat | Verarbeitung | ||
|---|---|---|---|
| 1.000 g Kartoffeln |  | Ich bevorzuge die Kartoffeln im Kartoffel-Topf im Ofen zu garen. Dadurch wird der Geschmack besser. Wer so einen Topf nicht hat, in Salzwasser gar kochen. | |
| 1 große Zwiebel Öl |  |  | In Scheiben schneiden und ca. 10 min. goldbraun braten. |
| Tarte-Form Öl | Tarte-Form mit Öl ausstreichen | ||
| 40 g Zucker 10 g Butter | | In einem kleinen Topf unter ständigem rühren zu Karamell einkochen. In die Tarte-Form gießen. |
|
| 3 Zweige Oregano | Blätter abzupfen und auf das Karamell geben. | ||
 | Von den Kartoffeln die Enden abschneiden und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln dicht an dicht auf die Schnitt-Seite in die Form geben. | ||
| 200 g Soft-Tomaten Salz & Pfeffer |  | Zwiebeln und Tomaten in die Lücken geben. kräftig abschmecken. | |
150 g Ziegenkäse (Scheiben) Blätterteig | Auf die Kartoffeln legen und mit dem Blätterteig abdecken. | ||
 | 200 ° C 180 ° C | 25 Minuten backen 15 Minuten weiterbacken |
| Portionen | : | 4 |
| Typ | : | Hauptspeise |
| kcal | : | 711/Portion |
| Zeit | : | 60 Minuten + 40 Min. backen |
| Saison | : | Juni-Oktober |
| Quelle | : | Genussvoll vegetarisch von Yotam Ottolenghi |
| Nährwerte | : |  |
| Zutatenliste | : |  |