Gewürz-Reis
| Zutat | Verarbeitung | |
|---|---|---|
| 500 g Basmati-Reis |  | Reis waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen. |
| 2 EL Ghee 100 g Cashewnüsse |  | In einem Topf die Cashewnüsse goldbraun braten und die Nüsse herausnehmen. |
| 1 Bund Korianderblätter 1 Peperoni, grün 1 TL Senfkörner, schwarz |  | Danach in dem Ghee anbraten und herausnehmen. Beiseite stellen. |
| 3 Zwiebeln 2 EL Ghee | | Die Zwiebeln in denselben Topf mit dem Ghee goldbraun anbraten. |
| 1 Zimtstange 5 Kardamom Kapseln 6 Nelken 10 Pfefferkörner | Hinzufügen und kurz anrösten. | |
| 0,5 TL Kurkuma 1 TL Salz | Mit dem Reis hinzufügen und kurz anbraten. | |
| 600 ml heißes Wasser | Hinzufügen, aufkochen lassen und 20 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt weitergaren. | |
| 2 EL Kokosraspel 1 Zitrone |  | Mit der Gabel auflockern und die Nüsse, Koriander und Peperoni darüber geben. Mit Kokosraspel und Zitronenscheiben garnieren. |
| Portionen | : | 8 |
| Typ | : | Hauptspeise |
| kcal | : | 452/Portion |
| Zeit | : | 30 Min. einweichen + 40 Min. |
| Saison | : | immer |
| Quelle | : | Indisch Kochen Vegetarisch - Sushila Issar + Mrinal Kopecky - 2. Auflage 1991 |
| Nährwerte | : |  |
| Zutatenliste | : |  |