Orientalischer Ofen-Hokkeido
Sehr einfach zuzubereiten und trotzdem super köstlich.
| Zutat | Verarbeitung | |
|---|---|---|
 | 180 ° C | |
| 1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg) 2 EL Olivenöl Salz | Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. In eine Auflaufform legen, innen und außen mit Öl einpinseln und kräftig Salzen. Ca. 45 Minuten backen bis der Kürbis leicht gebräunt ist. |
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| 100 g Basmati-Reis Salz |  | Nach Anleitung in Salzwasser garen. |
| 120 g Zwiebeln 200 g Möhren 200 g Paprika |   | Gemüse waschen und schneiden. |
| 3 EL Olivenöl 1 TL Koriandersamen 1 TL Kreuzkümmel 2 getrocknete Chilischoten |  | Zwiebeln anschwitzen, die Gewürze hinzufügen und anrösten. Möhren und Paprika hinzufügen, salzen und ca. 5 Minuten braten. |
| 100 g Datteln 220 g Kichererbsen (im Glas oder Dose) | | Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Datteln, Kichererbsen und Reis untermischen und weitere 4 Minuten braten lassen. |
| 100 g geröstete und gesalzene Cashewkerne Salz | | Nüsse hinzufügen und die Masse mit Salz abschmecken. |
| Den Kürbis mit der Masse füllen. | ||
| 160 ° C | | Ca. 15 Minuten backen. |
| 1 großer Becher Joghurt 1 Bund Koriandergrün 1 TL Koriander 1 TL Curcuma 1 TL schwarzer Kümmel 1 EL Honig Salz & Pfeffer |  | Koriander hacken und mit dem Joghurt und den Gewürzen verrühren. Kräftig abschmecken. |
| Portionen | : | 4 |
| Typ | : | Hauptspeise |
| kcal | : | 733/Portion |
| Zeit | : | 10 min. + 45 min. backen + 20 min. + 15 min. backen |
| Saison | : | Sep-Nov |
| Quelle | : | köstlich vegetarisch Nr. 5/2013 |
| Nährwerte | : |  |
| Zutatenliste | : |  |