Pulao

Dieses Gericht habe ich zusammen mit den Dal Katchori gemacht. Natürlich kann es auch einzeln gegessen werden. Ein Minz-Joghurt passt auch gut dazu und Minze ist bei diesen Temperaturen sehr gut um den Körper zu kühlen.

Das Pulao ist ein bunte Mischung aus verschieden Gemüsen, Konsistenzen und Geschmäckern. Bei den aktuellen Temperaturen kann es auch gut lauwarm gegessen werden.

Zutat		Verarbeitung
200 g Hirse		Hirse in viel Wasser ca. 25 Min. köcheln lassen bis sie gar sind, aber nicht zerfallen. Kalt ab-spülen und abtropfen.
4 Kartoffeln Olivenöl Salz		Schälen und in Würfel schneiden. Auf einem Backpapier geben und mit Öl und Salz vermischen.
		220° C Ca. 30 Minuten goldbraun backen.
200 g grüne Bohnen 2 Karotten		Bohnen in 3 cm Stücke, die Karotten in Stifte schneiden. Kurz dämpfen bis sie bissfest sind.
5 EL Olivenöl 1 Rote Paprika 100 g Cashewnüsse		Paprika in Würfel schneiden. In einem Wog oder in der Pfanne anbraten.
2 Msp Asafödita 2 Chili 0,5 TL Paprikapulver edelsüß 0,5 TL Kurkuma		Hinzugeben und rösten.
2 Tomaten 2 EL frische Kräuter 1 TL Salatkräuter, getrocknet 0,5 TL Liebstöckel 100 g Kichererbsen		Tomaten entkernen und würfeln, die Kräuter hacken und die Kichererbsen abspülen. Mit der Hirse und dem gedämpften Gemüse hinzugeben und alles vermengen.
100 g Feta 1 Bio-Zitrone Salz & Pfeffer		Dann die Kartoffeln, Zitronensaft und Feta hinzufügen. Abschmecken.

Portionen	:	4-6
Typ	:	Hauptspeise
kcal	:	482
Zeit	:	45 Min.
Saison	:	August-Oktober
Quellen	:	Ayurveda Alchemist: Die große Ayurveda Kochschule von Sandra Hartmann
Nährwerte	:
Zutatenliste	: