Rote Bete – Ingwer – Kuchen nach Yotam Ottolenghi & Helen Goh “Sweet”
Ich habe mich schon sehr auf das Kochbuch “Sweet” von Yotam Ottolenghi & Helen Goh gefreut und dies ist das erste Rezept welches ich ausprobiere.
WeiterlesenKategorie: Rezepte
Gesalzene Schokoladen Chip Kekse
Einfach lecker! Ich habe dieses Rezept von einer Amerikanischen Seite. Die Mengen habe ich umgerechnet (1 cup Mehl = 120 g, 1 cup Butter = 225 g) und es schein gut zu funktionieren. Die Kombination salzig und süß steigert den Suchtfaktor dieser Kekse!
WeiterlesenSeptember Menü
Mir wird häufig gesagt, dass ich nicht von mit den Dingen anfangen soll, die nicht gut geworden sind. Hätte ich nichts gesagt, wäre es niemandem aufgefallen. Das ist mir sehr plausibel, aber es gibt Situationen, bei denen ich es nötig finde auf die Fehler hinzuweisen. Bei diesem Menü habe ich ein paar gemacht. Die Anzahl von Teigen, die gemacht werden […]
WeiterlesenKougin amann mit Apfel-Buttermilch-Sorbet und Apfel-Kompott
Für alle die keinen Zucker mehr konsumieren wird dieses Rezept leider nichts sein 🙂 Ich habe den Kougin amann in der Bretagne gegessen und fand ihn sehr köstlich. Mit ein wenig Obst ist das schlechte Gewissen auch gleich etwas leichter.
WeiterlesenMöhren-Kräuter-Quiche mit Bergkäse
Eine wunderbare Kombination aus den süßen Möhren, den frischen Kräutern und dem Käse. Auch dieses Rezept habe ich mehrfach an Gästen ausprobiert und bis jetzt waren alle begeistert. Allerdings bin ich dieses Mal auf ein Phänomen gestoßen, dass ich bis jetzt noch nicht kannte. Ich habe das Rezept verdoppelt um 2 Quiches zu machen. Das Ergebnis war aber deutlich mehr […]
WeiterlesenKohlrabi-Carpaccio mit Tomaten-Oliven-Tatar und Kürbiskernöl-Dressing
Und wieder ein Rezept, das mich überrascht hat! Zum einen musste ich mein Vorurteil gegenüber Kohlrabi aufgeben und der Geschmack ist wunderbar kräftig. Das Rezept eignet sich hervorragend als Starter.
WeiterlesenAugust Menü
Das August Menü. Ungewöhnlicherweise habe ich meinen meist omnivorischen Gästen ein wenig Fleisch in den Salat geschummelt. Dies mache ich sehr selten und war nicht zur besänftigung der Raubtiere gedacht, sondern es hat recht gut zur Feige gepasst. Die Portionsgröße habe ich nur bei der Feige und der Artischocke auf 11 Personen angepasst. Die Dips für die Artischocke können mit […]
WeiterlesenFrische Feige mit Mozzarella, Serano-Schinken und Vinaigrette auf Salat
Dieses Rezept habe ich aus verschiedenen Quellen, unter anderem gibt es dies von Jamie Oliver. Die wenigen Zutaten macht es zu einem klassischen Rezept.
WeiterlesenArtischocken mit 3 Dips
Es ist jedes Mal sehr lustig, wenn Leute Artischocken kennenlernen. Viele haben keine Erfahrung, da sie nie die Gelegenheit hatten. Das Abzupfen der Blätter, dann in die Saucen dippen und “abzutschen” hat etwas Ursprüngliches und etwas Kindliches. Meine Gäste hatten jede Menge Spaß beim Essen! Die Artischocke wird bei uns nicht angebaut und muss importiert werden. Sie wird von Nordfrankreich […]
WeiterlesenBunte Paprika-Tarte mit Brie
Diese Tarte war gut, hat aber nicht das besondere Etwas. Hier würde ich gerne noch ein paar Experimente machen, wie sie etwas pfiffiger sein könnte.
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